Callejuela, La Solera Almacenista Macharnudo Manzanilla 2016 0,50L Blanco - 0,50L

Callejuela, La Solera Almacenista Macharnudo Manzanilla 2016 0,50L

La Solera Almacenista Macharnudo 2016 pertenece a la nueva gama de 3 vinos llamados Soleras de Almacenista de los hermanos Blanco de Viña Callejuela.

Se elabora a partir de uvas seleccionadas y maduradas de Palomino Fino. El suelo es un tipo de albariza, llamado Barajuela (suelo fósil...

La Solera Almacenista Macharnudo 2016 pertenece a la nueva gama de 3 vinos llamados Soleras de Almacenista de los hermanos Blanco de Viña Callejuela.

Se elabora a partir de uvas seleccionadas y maduradas de Palomino Fino. El suelo es un tipo de albariza, llamado Barajuela (suelo fósil y poroso). Este suelo particular junto con el clima hace un terruño más extremo que el de Callejuela y Añina.

Poseen viñedos en 3 pagos (Callejuela en Sanlúcar, Añina, entre Sanlúcar y Jerez, y Macharnudo cerca de Jerez) haciendo un vino de cada tipo de viña. Luego se envejecieron de forma estática en Sanlúcar, y sin el refrigerio regular proporcionado por una solera, los vinos se desarrollan más rápidamente, por lo que para conservar su carácter biológico deben ser embotellados temprano.

Tres generaciones de mayetos marcan el origen y destino de Callejuela. En 1980, Francisco Blanco Martínez, padre de los actuales gerentes, comenzaba con su pequeña bodega tras más de 20 años de jornalero en distintos campos de viña. Está situada en el centro del Barrio Alto sanluqueño.

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1,47 ptos

Ficha Técnica

Aroma Nariz compacta pero bastante aromática, con notas moderadas de paja fresca y agradables minerales (grava húmeda, tiza, toques metálicos). También con toques dulces de almendras, manzanas maduras, mantequilla y aceitunas. Notas oxidativas muy ligeras. En general, una elegante mezcla de mineralidad y trazas de frutas dulces.
Sabor Toque de frutas agridulces, jugosas, con una clara huella amarga de la flor en todas partes. Salmuera de oliva y cáscara de limón.
Final Sabroso, fino y elegante.
Viticultura Se elabora a partir de uvas seleccionadas y maduradas, de un viñedo llamado Macharnudo, ubicado en Jerez. El suelo es un tipo de albariza, llamado Barajuela (suelo fósil y poroso). Este suelo particular junto con el clima hace un terruño más extremo que el de Callejuela y Añina.
Vinificación Elaborado con uva blanca Palomino, se somete a fermentación espontánea y baja en sulfitos. Luego se fortifica al 15% y se envejece en un sistema estático (en barril simple en lugar de solera), lo que significa que 1 año en estática equivale a 3 años en solera, en términos de complejidad en sabores y equilibrio. Manzanilla Macharnudo muestra una destacada concentración pura, muy mineral, salada y seca.
Temperatura de servicio 9ºC
Alcohol 16
Sugerencia de acompañamiento Acompañado de mariscos, pescados, charcutería y quesos curados.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Palomino.
Consumir preferentemente en 2021 - 2030

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