Callejuela, Solera Almacenista Macharnudo, 2015 Blanco - 0,50L

Callejuela, Solera Almacenista Macharnudo, 2015

Solera Almacenista Macharnudo 2015 pertenece a la nueva gama de 3 vinos llamados Soleras de Almacenista de los hermanos Blanco de Viña Callejuela.

Poseen viñedos en 3 pagos (Callejuela en Sanlúcar, Añina, entre Sanlúcar y Jerez, y Macharnudo cerca de Jerez) haciendo un vino de cada tipo de viña. Luego se envejecieron ...

Solera Almacenista Macharnudo 2015 pertenece a la nueva gama de 3 vinos llamados Soleras de Almacenista de los hermanos Blanco de Viña Callejuela.

Poseen viñedos en 3 pagos (Callejuela en Sanlúcar, Añina, entre Sanlúcar y Jerez, y Macharnudo cerca de Jerez) haciendo un vino de cada tipo de viña. Luego se envejecieron de forma estática en Sanlúcar, y sin el refrigerio regular proporcionado por una solera, los vinos se desarrollan más rápidamente, por lo que para conservar su carácter biológico deben ser embotellados temprano.

Se elabora a partir de uvas seleccionadas y maduradas de Palomino Fino. El suelo es un tipo de albariza, llamado Barajuela (suelo fósil y poroso). Este suelo particular junto con el clima hace un terruño más extremo que el de Callejuela y Añina.

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Ficha Técnica

Aroma Nariz compacta pero bastante aromática, con notas moderadas de paja fresca y agradables minerales (grava húmeda, tiza, toques metálicos también). También toques dulces de almendras, manzanas demasiado maduras y mantequilla. Aceitunas. Notas oxidativas muy ligeras ya. En general, una elegante mezcla de mineralidad y trazas de frutas dulces.
Sabor Toque de frutas agridulces, jugosas, con una clara huella amarga de la flor en todas partes. Salmuera de oliva y cáscara de limón.
Final Fianl poderoso.
Viticultura Se elabora a partir de uvas seleccionadas y maduradas, de un viñedo llamado Macharnudo, ubicado en Jerez. El suelo es un tipo de albariza, llamado Barajuela (suelo fósil y poroso). Este suelo particular junto con el clima hace un terruño más extremo que el de Callejuela y Añina.
Vinificación Hecho de uva blanca Palomino. Se somete a fermentación espontánea y baja en sulfitos. Luego se fortifica al 15% y se envejece en un sistema estático (en barril simple en lugar de solera), lo que significa que 1 año en estática equivale a 3 años en solera, en términos de complejidad en sabores y equilibrio. Manzanilla Macharnudo muestra una destacada concentración pura, muy mineral, salada y seca.
Temperatura de servicio 9ºC
Alcohol 16
Sugerencia de acompañamiento Ideal como aperitivo, mariscos, pescados, charcutería y quesos curados.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Palomino.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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