Camino del Norte, El Tesón, 2015 Tinto - 0,75L

Camino del Norte, El Tesón, 2015

A partir de la mencía de viñedos propios centenarios, cultivada en pequeñas parcelas de Valtuille y un pequeño coupage de variedades como cabernet sauvignon y pinot noir que aportan complejidad y frescura; nacen unos vinos elegantes y singulares. Borgoña es desde hace tiempo la fuente de inspiración d...

A partir de la mencía de viñedos propios centenarios, cultivada en pequeñas parcelas de Valtuille y un pequeño coupage de variedades como cabernet sauvignon y pinot noir que aportan complejidad y frescura; nacen unos vinos elegantes y singulares. Borgoña es desde hace tiempo la fuente de inspiración de Raúl Pérez.

Los vinos expresan la filosofía de este enólogo genial: cepas muy viejas, fermentación con raspón en tinos grandes de madera usada, nunca en acero inoxidable, poca intervención. "Lo más importante es el equilibrio. No hay que poner nada que no sea natural", dice Raúl.

Todo para crear vinos personales, expresivos, frescos, de marcado carácter atlántico, jamás dominados por la madera. Vinos para disfrutar de verdad, a los que hay que escuchar. Estilo tradicional puesto al día.

El Tesón es un prodigio de finura y quizás uno de los vinos más elegantes que El Bierzo ha dado a luz en su historia. Es un lujo escaso: la producción anual de El Tesón 2012 es de 2.538 botellas que sólo unos pocos privilegiados podrán disfrutar.

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1,88 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas de fruta negra (frambuesa, cereza y grosella negra), canela, cacao, cuero, un punto de regaliz y notas de flores (violetas).
Sabor
Cuerpo medio, refinado y fresco en boca. Taninos pulidos y sedosos. Con amplia presencia frutal manteniendo la madera en un segundo plano. Equilibrada acidez y paso de boca fino, con un posgusto elegante y sutil.
Final
Posgusto elegante y sutil.
Viticultura
Viñedos ubicados a 600 metros de altitud en la parcela El Tesón, ubicada entre Valtuille de Abajo y Cacabelos (León). Los viñedos de Mencía tienen 110 años.
Vinificación
La vinificación tiene lugar en tinas abiertas de roble francés, se realiza con raspón. Envejecimiento de 14 meses en barricas de 225 litros de las mejores tonelerías de roble francés con tostado bajo y 3-4 años. Mínimo de 6 meses de afinamiento en botella antes de salir al mercado.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Asados, estofados, caza y carnes rojas.
Tipo de Uva
Mencía.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2026