Can Sumoi, La Rosa, 2019 Rosado - 0,75L

Can Sumoi es el nuevo proyecto de Pepe Raventós (Raventós i Blanc) nace de su pasión por los vinos naturales y su afán de investigación. Tras recorrer el Penedés en busca de una tierra de altura, finalmente la encuentan en el Coll de les Ventoses en una colina que se alza a 600 metros sobre le nivel del Mar M...

La Rosa 2019 está elaborado con Sumoll, Parellada y Xarel·lo de vides plantadas a 600 metros de altitud. Variedades tradicionales del Penedés en su máxima expresión autóctona. Vino Natural de Altura.

Ficha Técnica

Can Sumoi, La Rosa, 2019
Aroma	Destaca por los aromas primarios, aromas suaves de flores silvestres y fruta fresca.
Sabor	Su entrada en boca es ligera, este vino natural acaricia el paladar para dejar sentir su peso especialmente en el centro de la boca. De acidez fresca y muy agradable, su cuerpo es medio. Nuevamente encontramos en él los aromas primarios de flores y fruta madura.
Final	Largo y voluminoso, deja un recuerdo elegante de una expresión pura y esencial.
Viticultura	Elaborado con 50% Sumoll, 30% Parellada y 20% Xare-lo. de viñedos en recuperación, plantadas en vaso sobre suelos arcillo-calcáreos, y trabajadas según dicta la viticultura ecológica. Situados en una antigua granja agrícola de 1645, situada en El Montmell (Tarragona), a 600 metros de altitud.
Vinificación	Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. Fermentación alcohólica espontánea en depósito de acero inoxidable a 16ºC. Levaduras indígenas del propio viñedo. La fermentación se prolonga durante 18 días. Realiza fermentación maloláctica espontánea. 4 horas de maceración con sus pieles.
Temperatura de servicio	10ºC - 12ºC
Alcohol	10,9
Sugerencia de acompañamiento	Mariscos, pescados blancos, quesos de cabra, camembert o brie, ensaladas, pastas y arroces.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Merlot, Pinot Noir.
Consumir preferentemente en	2020 - 2024

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La bodega: Can Sumoi