Can Sumoi, La Rosa 2020 Rosado - 0,75L

Can Sumoi, La Rosa 2020

Can Sumoi, La Rosa 2020 es un rosado fresco y aromático en su expresión más elegante. Un rosado de marcado carácter mediterráneo con una nota de acidez que lo hace sugerente y divertido.

Vino mediterráneo natural de altura elaborado con 50% Sumoll, 30% Parellada y 20% Xarel·lo. La Sumoll da delicadeza...

Can Sumoi, La Rosa 2020 es un rosado fresco y aromático en su expresión más elegante. Un rosado de marcado carácter mediterráneo con una nota de acidez que lo hace sugerente y divertido.

Vino mediterráneo natural de altura elaborado con 50% Sumoll, 30% Parellada y 20% Xarel·lo. La Sumoll da delicadeza, acidez, finura, color pálido y sin maceración no extraen los taninos secantes. La Xarelo da la estructura. Típico coupage del Penedés del inicio del SXX mezclado con la Parellada que aporta finura.

Can Sumoi es el nuevo proyecto de Pepe Raventós (Raventós i Blanc) nace de su pasión por los vinos naturales y su afán de investigación. Tras recorrer el Penedés en busca de una tierra de altura, finalmente la encuentan en el Coll de les Ventoses en una colina que se alza a 600 metros sobre le nivel del Mar Mediterráneo: la Sierra de l´Home, con una geología singular que le confiere al producto final un carácter único.

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Ficha Técnica

Aroma De nariz expresiva y refinada, destaca la fruta roja madura con notas florales.
Sabor El paso en boca es fresco, con un volumen delicado y cautivador.
Final Frescor final que lo hace muy largo.
Viticultura Vino mediterráneo natural de altura elaborado con 50% Sumoll d’Aiguamúrcia de Ernest Pérez, de Costers d’Ordal de Joan Vendrell y Can Sumoi, 30% Parellada de Can Sumoi y 20% Xarel·lo del Xops de Josep Cuscó. Trabajan también con payeses locales y vocaciones, certificados orgánicos. Los suelos de la finca se desarrollan sobre materiales cobrizos, ocres y marrones que corresponden a la Formación Montmell; la cual está compuesta por sedimentos formados hace entre 110 y 113 M de años del periodo del Cretáceo; uno de los pocos suelos que se desarrollan sobre materiales rojos del Cretáceo Superior de las Cordilleras Costeras Catalanas, especialmente ricos en fósiles marinos. Añada 2020: un verano seco y las lluvias justo antes de vendimia ayudan a una buena maduración. Tuvieron que poner vallado eléctrico para controlar el ataque de los jabalíes. Empezaron la vendimia en la finca el día 15 de septiembre con la Parellada, y siguieron con el Sumoll (vendimia relativamente avanzada debido en un invierno y una primavera templada). La pluviometría del ciclo vegetativo ha sido de 794.9mm (de octubre 2019 a septiembre 2020), con una temperatura media de 14.9 °C. Cultivo 100% orgánico y biodinámico.
Vinificación Mezcla en prensa de Sumoll y Xarelo. La Sumoll da delicadeza, acidez, finura, color pálido y sin maceración no extraen los taninos secantes. La Xarelo da la estructura. Típico coupage del Penedés del inicio del SXX mezclado con la parellada que aporta finura. Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. Fermentación alcohólica espontánea en depósito de acero inoxidable a 16ºC. Levaduras indígenas del propio viñedo. La fermentación se prolonga durante 18 días. Realiza fermentación maloláctica espontánea. 4 horas de maceración con sus pieles.
Alcohol 10,9
Sugerencia de acompañamiento Mariscos, pescados, queso de cabra, ensaladas, pastas y arroces.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Merlot, Pinot Noir.

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