Can Sumoi, Xarel·lo 2020 Blanco - 0,75L

Can Sumoi, Xarel·lo 2020

Vinificado sin intervención, sin crianza, Can Sumoi, Xarel·lo 2020 nos da la expresión más sincera de la variedad. Notas de plantas mediterráneas aromáticas, sabor a anís, frutas y flores blancas; en boca es estructurado, glicérico, fresco y con un toque carecterístico amargo.

Vino mediterráneo natural de altu...

Vinificado sin intervención, sin crianza, Can Sumoi, Xarel·lo 2020 nos da la expresión más sincera de la variedad. Notas de plantas mediterráneas aromáticas, sabor a anís, frutas y flores blancas; en boca es estructurado, glicérico, fresco y con un toque carecterístico amargo.

Vino mediterráneo natural de altura elaborado con 100% Xarel·lo puro de les Parellades del Toni Carbó, de Can del Lluís Raventós y de Can Sumoi, esta última situada en una antigua granja agrícola de 1645, ubicada en El Montmell (Tarragona), a 600 metros de altitud. 

Can Sumoi es el nuevo proyecto de Pepe Raventós (Raventós i Blanc) nace de su pasión por los vinos naturales y su afán de investigación. Tras recorrer el Penedés en busca de una tierra de altura, finalmente la encuentan en el Coll de les Ventoses en una colina que se alza a 600 metros sobre le nivel del Mar Mediterráneo: la Sierra de l´Home, con una geología singular que le confiere al producto final un carácter único.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de plantas mediterráneas aromáticas, sabor a anís, frutas y flores blancas.
Sabor En boca es estructurado, glicérico, fresco y con un toque carecterístico amargo.
Final Potente y con buena acidez.
Viticultura Vino mediterráneo natural de altura elaborado con 100% Xarel·lo puro de les Parellades del Toni Carbó, de Can del Lluís Raventós y de Can Sumoi, esta última situada en una antigua granja agrícola de 1645, ubicada en El Montmell (Tarragona), a 600 metros de altitud. Trabajan también con payeses locales y vocaciones, certificados orgánicos. Los suelos de la finca se desarrollan sobre materiales cobrizos, ocres y marrones que corresponden a la Formación Montmell; la cual está compuesta por sedimentos formados hace entre 110 y 113 M de años del periodo del Cretáceo; uno de los pocos suelos que se desarrollan sobre materiales rojos del Cretáceo Superior de las Cordilleras Costeras Catalanas, especialmente ricos en fósiles marinos. Añada 2020: un verano seco y las lluvias justo antes de vendimia ayudan a una buena maduración. Tuvieron que poner vallado eléctrico para controlar el ataque de los jabalíes. Empezaron la vendimia en la finca el día 15 de septiembre con la Parellada, y siguieron con el Sumoll (vendimia relativamente avanzada debido en un invierno y una primavera templada). La pluviometría del ciclo vegetativo ha sido de 794.9mm (de octubre 2019 a septiembre 2020), con una temperatura media de 14.9 °C. Cultivo 100% orgánico y biodinámico.
Vinificación Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. Prensado a baja presión. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a 18 ºC. Levaduras indígenas del propio viñedo. La fermentación se prolonga durante 16 días. Realiza la maloláctica de forma espontánea. Se realiza battonage dos veces a la semana durante 3 meses.
Alcohol 11,5
Sugerencia de acompañamiento Ensaladas, arroces, pescados, mariscos, platos orientales.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Xarel·lo.

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