Canopy, Kaos, 2010 Tinto - 0,75L
91/100 Parker
90/100 Peñín
La joven bodega Canopy, un proyecto animado por dos socios, ligados al mundo del vino y la hostelería: Alfonso Chacón y Belarmino Fernández, apuesta ahora por el viñedo de Cebreros.
En su permanente búsqueda de la garnacha perfect...
91/100 Parker
90/100 Peñín
La joven bodega Canopy, un proyecto animado por dos socios, ligados al mundo del vino y la hostelería: Alfonso Chacón y Belarmino Fernández, apuesta ahora por el viñedo de Cebreros.
En su permanente búsqueda de la garnacha perfecta, Bodegas Canopy lanza al mercado Kaos, un tinto elegante y de escasa producción, que expresa como ningún otro todo el potencial de la garnacha de interior.
Tras cinco años volcados en la recuperación de viejos viñedos de altura, el equipo de Canopy encontró el paraíso en Cebreros. Situado en el valle del Alberche, entre los picos nevados de Gredos y Guadarrama, el viñedo de Cebreros se caracteriza por sus laderas vertiginosas, casi barrancos, donde las viejas viñas de más de 60 años extienden sus raíces por un suelo de pizarra caótico y agreste.
Estas condiciones, unidas al máximo respeto por la tierra y a las limitadas producciones de las viejas viñas, permiten que la esencia de la fruta se concentre en la botella, dando como resultado un vino con personalidad única, que reposa en barricas de 500 litros durante dieciocho meses.
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