Canopy, Malpaso, 2015 Tinto - 0,75L

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Parker 92
Canopy, Malpaso, 2015

Hermano del singular Tres Patas, este tinto da fe del renacimiento del terruño histórico de Méntrida como origen de vinos de calidad y, al mismo tiempo, del buen trabajo que está realizando la joven bodega Canopy, un proyecto animado por dos socios, ligados al mundo del vino y la hostelería: Alfonso Chacón y Belarmino Fernández.

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Hermano del singular Tres Patas, este tinto da fe del renacimiento del terruño histórico de Méntrida como origen de vinos de calidad y, al mismo tiempo, del buen trabajo que está realizando la joven bodega Canopy, un proyecto animado por dos socios, ligados al mundo del vino y la hostelería: Alfonso Chacón y Belarmino Fernández.

Si en Tres Patas manda la variedad autóctona Garnacha, en el Malpaso la expresión procede de las viñas de Syrah cultivadas en suelos arenosos, con una cuidada vinificación y una crianza de seis meses en roble francés.

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Ficha Técnica

Aroma La nariz marca mucho la tipicidad de la Syrah, de fruta negra y hierbas mediterráneas, matizadas por las notas finas de su crianza en roble francés.
Sabor En boca es potente, con estructura de abundantes taninos maduros, gran volumen y una acidez que soporta el conjunto.
Final Un final pleno, rico y de buena persistencia, completa la sensación global.
Viticultura Viñas en espaldera de 15 años en suelos arenosos.
Vinificación Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días. Fermentación maloláctica en barrica. No estabilizado, ni filtrado. Crianza: 12 meses en roble francés, en barricas de 400 y 500 litros.
Alcohol 14.5
Sugerencia de acompañamiento Guisos de caza.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Syrah.
Consumir preferentemente en 2017 - 2022