Canopy, Malpaso, 2016 Tinto - 0,75L

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Hermano del singular Tres Patas, este tinto da fe del renacimiento del terruño histórico de Méntrida como origen de vinos de calidad y, al mismo tiempo, del buen trabajo que está realizando la joven bodega Canopy, un proyecto animado por dos socios, ligados al mundo del vino y la hostelería: Alfonso Chacón y Belarmino Fernández.

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Si en Tres Patas manda la variedad autóctona Garnacha, en el Malpaso la expresión procede de las viñas de Syrah cultivadas en suelos arenosos, con una cuidada vinificación y una crianza de seis meses en roble francés.

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Ficha Técnica

Canopy, Malpaso, 2016
Aroma	La nariz marca mucho la tipicidad de la Syrah, de fruta negra y hierbas mediterráneas, matizadas por las notas finas de su crianza en roble francés.
Sabor	En boca es potente, con estructura de abundantes taninos maduros, gran volumen y una acidez que soporta el conjunto.
Final	Un final pleno, rico y de buena persistencia, completa la sensación global.
Viticultura	Viñas en espaldera de 15 años en suelos arenosos.
Vinificación	Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días. Fermentación maloláctica en barrica. No estabilizado, ni filtrado. Crianza: 12 meses en roble francés, en barricas de 400 y 500 litros.
Temperatura de servicio	15ºC
Alcohol	13
Sugerencia de acompañamiento	Guisos de caza.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Syrah.
Consumir preferentemente en	2019 - 2026

Nota Expertos (2)

Parker

"The pure Syrah 2016 Malpaso comes from vines in Méntrida, not really part of the Gredos Mountains, and not Garnacha either... I don't know why, but they always have a very expressive Syrah that reminds me of wines from the Rhône, I don't know if it's the place, the strain planted, the way they make it or a combination of everything. It's balsamic and smoky with a herbal twist, open and expressive. The palate is medium-bodied with fine-grained tannins and good balance. It shows a little more freshness than the 2015 and is consistent with the character of the year. 19,800 bottles were filled in November 2017." Luis Gutiérrez Diciembre 2018

"The pure Syrah 2016 Malpaso comes from vines in Méntrida, not really part of the Gredos Mountains, and not Garnacha either... I don't know why, but they always have a very expressive Syrah that reminds me of wines from the Rhône, I don't know if it's the place, the strain planted, the way they make it or a combination of everything. It's balsamic and smoky with a herbal twist, open and expressive. The palate is medium-bodied with fine-grained tannins and good balance. It shows a little more freshness than the 2015 and is consistent with the character of the year. 19,800 bottles were filled in November 2017."

Luis Gutiérrez
Diciembre 2018

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