Canopy Malpaso 2017 Tinto - 0,75L

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Canopy Malpaso 2017

Malpaso 2017 es un monovarietal de Syrah que expresa como pocos todo el potencial de esta variedad de uva, perfectamente adaptada a las exigentes condiciones de la zona de MĂ©ntrida.

Elaborado al 100% con uva Syrah, procedente de las viñas en espaldera de 35 años de edad que la bodega tiene en el munic...

Malpaso 2017 es un monovarietal de Syrah que expresa como pocos todo el potencial de esta variedad de uva, perfectamente adaptada a las exigentes condiciones de la zona de MĂ©ntrida.

Elaborado al 100% con uva Syrah, procedente de las viñas en espaldera de 35 años de edad que la bodega tiene en el municipio de Camarena.

Impulsada por Alfonso Chacón y Belarmino Fernández, personajes sin parangón, con auténtica pasión por el vino y siempre dispuestos a la aventura. Canopy es una bodega pionera en el redescubrimiento del potencial que atesoran las garnachas de la sierra de Gredos, en concreto, en el marco de la D.O. Méntrida. Practicando una agricultura ecológica y respetando al máximo la uva, elaboran vinos pensados desde la viña.

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0,75 ptos

Ficha TĂ©cnica

Aroma La nariz marca mucho la tipicidad de la Syrah, de fruta negra y hierbas mediterráneas, matizadas por las notas finas de su crianza en roble francés.
Sabor En boca es potente, con estructura de abundantes taninos maduros, gran volumen y una acidez que soporta el conjunto.
Final Final pleno, rico y de buena persistencia, completa la sensaciĂłn global.
Viticultura Elaborado con uva Syrah, procedente de las viñas en espaldera de 35 años de edad que la bodega tiene en el municipio de Camarena. El suelo arenoso en el que se ubican los viñedos, a una altitud de 400 metros, resulta muy adecuado para que la fruta alcance el perfecto punto de madurez. Además, el clima de la zona, especialmente seco y con grandes variaciones de temperatura entre el verano y el invierno, junto con una crianza de doce meses en barricas de roble francés en volúmenes de 500 litros, hacen de Malpaso un vino redondo, elegante y con personalidad
Vinificación La maceración prefermentativa se realiza en frío. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada, con encubado durante 15 días. La fermentación maloláctica en barrica. No se estabiliza ni se filtra. La crianza dura 12 meses en roble francés, en barricas de 400 y 500 litros.
Temperatura de servicio 15ÂşC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Asados, estofados, carnes a la parrilla.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Syrah.
Consumir preferentemente en 2021 - 2028

Nota Expertos (2)

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