Casa Castillo, Las Gravas, 2016 Tinto - 0,75L

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Casa Castillo, Las Gravas, 2016

Las Gravas 2016, llamado así por el paraje pedregoso en el que se encuentra el viñedo, es el vino que más ha ido evolucionando a lo largo del tiempo. Los aromas a base fruta madura y notas especiadas son seguidos por un paladar sabroso, fino, fresco y carnoso a pesar del distintivo borde terroso de Monastrell. Un vino que ref...

Las Gravas 2016, llamado así por el paraje pedregoso en el que se encuentra el viñedo, es el vino que más ha ido evolucionando a lo largo del tiempo. Los aromas a base fruta madura y notas especiadas son seguidos por un paladar sabroso, fino, fresco y carnoso a pesar del distintivo borde terroso de Monastrell. Un vino que refleja sus orígenes.

 

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Ficha Técnica

Aroma Fruta roja madura, apuntes minerales (piedra y tiza), notas especiadas (clavo) y hoja de tabaco, todo con una buena complejidad.
Sabor Sabroso, fino, fresco y carnoso a la vez, con buen equilibrio y gran estructura.
Final Intenso y largo.
Viticultura Viñedo Las Gravas, Laderas ubicadas en la montaña que domina la propiedad. Formación en vaso y en secano. 22 hectáreas. Viñedos plantados en 1986 (30 años).
Vinificación De la parcela Las Gravas se realiza una selección de las variedades monastrell, syrah y cabernet sauvignon, el porcentaje de cada una depende de la añada, donde normalmente la monastrell constituye como mínimo un 50% del vino. Despalillado y sin estrujar se encuba cada variedad por separado en pequeños lagares subterráneos (6.000 litros de capacidad) durante un periodo de 10 a 15 días a 28ºC, donde se aplican bazuqueos manuales. Descube a barricas nuevas de 500 litros de roble francés donde lleva a cabo la fermentación maloláctica, posterior crianza en barricas permaneciendo entre 16 y 20 meses (dependiendo de la añada). Tras la crianza en barrica se ensamblan las variedades para un posterior embotellado sin filtrar.
Alcohol 15.0
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas asadas, cordero estofado, arroces de carne y carnes rojas a la parrilla.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Monastrell, Garnacha, Syrah.
Bio No
Consumir preferentemente en 2019 - 2025