Catena Zapata, Nicolas, 2013 Tinto - 0,75L

Parker
Parker 96
Catena Zapata, Nicolas, 2013

96/100 Parker

Fundada en 1902 por una familia de inmigrantes italianos, Catena Zapata se ha convertido en los últimos años en una de las bodegas más fulgurantes del Nuevo Mundo: no por otra cosa, Nicolás Catena Zapata ha sido en 2005 el primer argentino en ser elegido "Wine Personality of the Year" por la influyente r...

96/100 Parker

Fundada en 1902 por una familia de inmigrantes italianos, Catena Zapata se ha convertido en los últimos años en una de las bodegas más fulgurantes del Nuevo Mundo: no por otra cosa, Nicolás Catena Zapata ha sido en 2005 el primer argentino en ser elegido "Wine Personality of the Year" por la influyente revista norteamericana The Wine Advocate. Catena desarrolla permanentemente proyectos experimentales, desde ensayos clonales y experimentos de altitud, hasta estudios sobre los efectos de la radiación solar en la madurez de las uvas. El Nicolás Zapata, es el vino de gama alta, elaborado con Cabernet Sauvignon (68%) y Malbec (32%) y envejecido 24 meses en barricas nuevas de roble francés. No se clarifica ni se filtrar. El vino presenta un color violeta opaco, en nariz desprende aromas de moras, eucalipto y pimienta negra con notas minerales. Elegante y muy equilibrado.

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Ficha Técnica

Aroma Su aroma remite a concentradas notas de frutos negros, chocolate amargo y licor. También se perciben complejos aromas minerales y florales, junto a notas especiadas y de hierbas frescas.
Sabor En boca es un vino de gran concentración, con pronunciados sabores a frutos negros y un fuerte lado mineral.
Final Complejo.
Viticultura Viñedos de 3 fincas: La Pirámide, Adrianna y Nicasia. Todos ellos se encuentran en torno a los 1.000 metros sobre el nivel del mar sobre suelos aluviales, con depósitos calcáreos y arcilla, gravas y cantos rodados.
Vinificación Fermentación en barriles de roble francés de 225 a 550 litros; 10% racimos enteros y 90% granos de uva. Las uvas, volcadas manualmente en los barriles, fermentan de 20 a 30 días en los mismos, alcanzando una perfecta integración de fruta/madera. Temperaturas bajas de fermentación para mayor extracción de componentes aromáticos. Tareas de remontaje manual para extracción suave. La fermentación alcohólica y maloláctica en barriles favorece la precipitación de lías y sedimentos. Crianza de 24 meses en barricas de roble francés, 80% nuevas.
Alcohol 13.0
Sugerencia de acompañamiento Quesos semicurados y carnes a las brasas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Cabernet Sauvignon.
Consumir preferentemente en 2019 - 2032

Nota Expertos (1)