Catherine & Pierre Breton, Clos Sénéchal, 2014 Tinto - 0,75L

Bio
Catherine & Pierre Breton, Clos Sénéchal, 2014

Clos Sénéchal 2014 está elaborado con 100% Cabernet Franc de un solo viñedo de poco más de 1 Ha de 30-45 años. Uno de los mejores cru de Bourgueil, con la precisión y tensión de los mejores terroir.

Asentado en Les Galichets (Bourgueil, valle del Loira), el Domaine Catherine &...

Clos Sénéchal 2014 está elaborado con 100% Cabernet Franc de un solo viñedo de poco más de 1 Ha de 30-45 años. Uno de los mejores cru de Bourgueil, con la precisión y tensión de los mejores terroir.

Asentado en Les Galichets (Bourgueil, valle del Loira), el Domaine Catherine & Pierre Breton cuenta con viñedos en Vouvray, Bourgueil y Chinon. Los métodos de viticultura y vinificación responden rigurosamente a la filosofía biodinámica, prescindiendo de productos químicos y filtraciones y siguiendo el calendario lunar para todas las intervenciones.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de mora madura y cassis con notas de tierra, violeta, pimienta, cítricos especiados y animales.
Sabor En boca es profundo y maduro con una fantástica densidad de fruta pero perfectamente equilibrado con una acidez firme.
Final Final largo y concentrado.
Viticultura Elaborado con 100% Cabernet Franc de un solo viñedo de poco más de 1 Ha de 30-45 años situado en pendiente, sobre suelos arcillo calcáreos sobre un lecho de roca caliza de Turonia. Cultivo en Biodinámica
Vinificación Las uvas se cosechan a mano en cajas de 20 kilogramos, hay una fermentación alcohólica de tres semanas con levaduras silvestres, sin SO2 agregado. Dos años de elevación en Grenier foudres con un mínimo de SO2 agregado antes del embotellado.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Pastas con salsa de tomate, pizzas, verduras asadas, y asado. Asimismo, también combinan muy bien con carnes de sabores más complejos como pato o cordero.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Cabernet Franc.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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