Celler Cervoles, Blanco, 2014 Blanco - 0,75L

Celler Cervoles, Blanco, 2014

91/100 Peñín

En 1997, tras una intensa búsqueda de fincas y microclimas idóneos en la DO Costers del Segre, los propietarios de Castell del Remei descubren las excelentes características de las viñas y los vinos de La Pobla de Cérvoles y adquieren la actual propiedad de...

91/100 Peñín

En 1997, tras una intensa búsqueda de fincas y microclimas idóneos en la DO Costers del Segre, los propietarios de Castell del Remei descubren las excelentes características de las viñas y los vinos de La Pobla de Cérvoles y adquieren la actual propiedad de Cérvoles Celler que se distribuye en 10 parcelas plantadsa en su mayoría a finales de los 70. 

Este blanco fermentado en barrica es un vino complejo e intenso, cremoso y con cuerpo que marida a la perfección con salmón o lubina salvaje. 

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Sumiller-pedrol-ruiz

Cérvoles Blanco

Blanco fermentado en barrica elaborado a partir de Macabeo y Chardonnay. De color amarillo pajizo con reflejos dorados, tiene una nariz intensa en la que aparecen aromas a vainilla, nuez moscada, frutas tropicales junto con notas ahumadas y tostadas que poco a poco dan paso recuerdos de pastelería y fruta blanca. En boca tiene cuerpo, es goloso y cremoso. Un blanco complejo ideal para acompañar salmón o una lubina salvaje.

Pedro Ruiz Richart
Sumiller YVINIA

Ficha Técnica

Aroma Nariz intensa, en la que aparecen especias, frutas tropicales y tostados.
Sabor Graso, con volumen.
Final Largo y harmonioso.
Viticultura Suelos franco-arcillosos con subsuelo gravoso.Macabeo de más de veinte años conducido en doble cordón. El Chardonnay fue plantado en 1989 también en espaldera. La exposición de las fincas es hacia el Suroeste, recibiendo una buena insolación.
Vinificación Vendimia Manual, mediante selección exhaustiva de los racimos. Prensado con prensa horizontal tras unas horas de maceración a temperaturas moderadas. Fermentación de las variedades por separado en barricas de roble francés donde permanece durante 8 meses con bâtonage periódicos.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 14.5
Sugerencia de acompañamiento Carnes blancas, salmón, lubina salvaje.
Tipo de Uva Chardonnay, Macabeo.
Bio No
Consumir preferentemente en 2017 - 2023