Celler Cervoles, Garnacha, 2017 Tinto - 0,75L

Celler Cervoles, Garnacha, 2017

En la Pobla de Cérvoles, en la comarca de les Garrigues, en uno de los lugares más bonitos de la Denominación de Origen Costers del Segre, están situadas las viñas de Cérvoles, una de las cinco bodegas imprescindibles de esta Denominación. Su última novedad es un tinto que destaca por su...

En la Pobla de Cérvoles, en la comarca de les Garrigues, en uno de los lugares más bonitos de la Denominación de Origen Costers del Segre, están situadas las viñas de Cérvoles, una de las cinco bodegas imprescindibles de esta Denominación. Su última novedad es un tinto que destaca por su lado aromático muy goloso, elaborado con garnatxa de viñas de montaña, plantadas entre los 700 y los 800 metros a los pies de la Sierra de la Llena.

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Ficha Técnica

Aroma
En nariz es nítido y cargado de aromas de frutas rojas, caramelo de feria, moras, grosellas, cerezas y un toque especiado final que recuerda la pimienta blanca.
Sabor
En la boca tiene una entrada sedosa y extraordinariamente fresca y jugosa que acaba con multitud de frutas crocante
Final
Perfumado final que recuerda el regaliz.
Viticultura
Viticultura de montaña a una altitud entre los 700 y los 800 metros a los pies de la Sierra de la Llena, frontera natural con la comarca de El Priorat y la Sierra del Montsant, en una zona de contraste entre el clima mediterráneo y el continental, de baja pluviometría, con vientos suaves que garantizan la sanidad vegetal de los viñeros. Suelos de buena reten- ción hídrica con abundantes gravas y de textura franca-arcillosa idóneos para una viticultura de calidad. La altitud de los viñedos y las noches frescas de Les Garrigues incrementa el grueso de las pieles favoreciendo la concentración de antocianos y taninos a la vez que acentúa la acidez y así su frescura.
Vinificación
La vendimia es manual y una vez llega la uva a la bodega es despalillada para macerar posteriormente en frío. La fermentación es en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez terminada la fermentación una parte del vino permanece en estos mismos depósitos y la otra parte permanece en barricas de roble de 4000 litros.
Temperatura de servicio
13ºC
Alcohol
15.0
Sugerencia de acompañamiento
Imprescindible con un confit de pato y platos de dulce contraste.
Tipo de Uva
Garnacha.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2022