Celler Credo, Capficat, 2016 Blanco - 0,75L

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Bio

Capficat 2016 es un vino blanco elaborado con uvas de la variedad Xarel·lo, por la bodega Celler Credo situada en la región del Penedès, en Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona).

Procede de la viña Serral del Bosc, de suelos extremadamente calcáreos y textura franca (equilibrio entre arena...

Capficat 2016 es un vino blanco elaborado con uvas de la variedad Xarel·lo, por la bodega Celler Credo situada en la región del Penedès, en Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona).

Procede de la viña Serral del Bosc, de suelos extremadamente calcáreos y textura franca (equilibrio entre arenas, limos y arcillas). Se trata de una viña de titularidad propia situada en la comarca del Alt Penedès y cultivada siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica.

La variedad mediterránea de la xarel·lo es el leit motiv del proyecto vinícola del Celler Credo y el hilo argumental que da origen a sus vinos. Trabajados con las lías, macerados con las pieles o con los raspones, elaborados sin añadir sulfitos, hechos hoy con técnicas que ayer aprendieron de sus abuelos...

Ficha Técnica

Celler Credo, Capficat, 2016
Aroma	Destaca por su elegancia en nariz.
Sabor	Maduro, profundo, equilibrado y con mucha personalidad en boca.
Final	Limpio, preciso muy sabroso.
Viticultura	El vino blanco Capficat, 100 % Xarel·lo plantado en 1940, procede de la viña Serral del Bosc, de suelos extremadamente calcáreos y textura franca (equilibrio entre arenas, limos y arcillas). Se trata de una viña de titularidad propia situada en la comarca del Alt Penedès y cultivada siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. Trabajanlos viñedos dejando crecer una cubierta vegetal espontánea, importante para esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua en un cultivo de secano como el que practican. Esta cubierta resulta esencial para fomentar la biodiversidad y el equilibrio en el ecosistema del viñedo, donde se aplican tratamientos con plantas medicinales (fitoterapia) para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de una manera totalmente natural.
Vinificación	La vendimia en Celler Credo se lleva a cabo siempre a mano para garantizar la excelente calidad del racimo. Capficat es un elogio a la pureza y la transparencia. No contiene sulfitos añadidos, tan sólo los sulfitos propios que las levaduras generan de manera natural durante la fermentación.
Temperatura de servicio	9ºC - 11ºC
Alcohol	13
Sugerencia de acompañamiento	Pescados, mariscos, carnes blancas, caza, embutidos y quesos.
Tipo de agricultura	Biodinámica
Tipo de Uva	Xarel·lo.
Consumir preferentemente en	2019 - 2023

Nota Expertos (2)

Parker

"The Xarello without added sulfites is sold later, and the one in the market now is the 2016 Capficat. It's a very clean and precise white wine with a very tasty palate. They keep the wine for longer, with an élevage of two winters, and the wine is bottled quite stable. It's only 10.5% alcohol and has great citrus freshness. How is it possible to make such fresh wine in a warm place and in a warm year? I like this wine very much. 1,666 bottles produced. There is no 2017 or 2018 Capficat." Lus Gutiérrez Agosto 2019

"The Xarello without added sulfites is sold later, and the one in the market now is the 2016 Capficat. It's a very clean and precise white wine with a very tasty palate. They keep the wine for longer, with an élevage of two winters, and the wine is bottled quite stable. It's only 10.5% alcohol and has great citrus freshness. How is it possible to make such fresh wine in a warm place and in a warm year? I like this wine very much. 1,666 bottles produced. There is no 2017 or 2018 Capficat."

Lus Gutiérrez
Agosto 2019

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