Celler de Les Aus Bruant Natural 2018 Blanco - 0,75L

Eco
Celler de Les Aus Bruant Natural 2018

Celler de Les Aus Bruant Natural 2018 es un cava natural y el primero elaborado con el método ancestral a partir de uva ecológica. Creado a la imagen de su territorio -Alella y el Mediterráneo-, se caracteriza por su mineralidad y sus aromas florales y de fruta blanca.

Monovarietal de Pansa Blanca (tal como se denomin...

Celler de Les Aus Bruant Natural 2018 es un cava natural y el primero elaborado con el método ancestral a partir de uva ecológica. Creado a la imagen de su territorio -Alella y el Mediterráneo-, se caracteriza por su mineralidad y sus aromas florales y de fruta blanca.

Monovarietal de Pansa Blanca (tal como se denomina a la uva Xarel.lo en Alella) y sin adición de licor de expedición.

La familia Pujol-Busquets Guillén (Bodega Alta Alella) refuerza su apuesta por la ecología con el objetivo de conseguir vinos naturales de calidad sin utilizar sulfuroso con Celler de les Aus. Estos vinos y cavas naturales reciben el nombre de algunos pájaros del Parque Natural de la Sierra de Marina.

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Ficha Técnica

Aroma Predominan los aromas florales, de frutas blancas (pera y manzana) con un trasfondo de almendras verdes, hinojo y limón maduro.
Sabor En su paso por boca se recurdan los aromas de fruta blanca madura con un punto salino. Buena acidez.
Final Ligero y fresco y persistente.
Viticultura Elaborado con uvas de la variedad Xarel.lo de agricultura ecológica. Siguiendo los principios de agricultura ecológica desde el inicio, en 1991 recuperaron viñas de más de 60 años y plantaron las variedades tradicionales Pansa Blanca en laderas y terrazas. 30 hectáreas de viña ecológica ubicadas entre las localidades de Tiana y Alella sobre suelos de sauló (franco-arenoso).
Vinificación Elaborado con uvas de la variedad Xarel.lo de agricultura ecológica y con una sanidad impecable, de las cuales se obtiene vino base y se aplica el método champenoise, después de la primera fermentación. Criado sobre lías, entre 9 y 21 meses, sale al mercado sin licor de expedición. Sin aditivos de sulfuroso u otros productos.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Aperitivos, pescados azules, arroces de pescado y carnes blancas.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Pansa Blanca.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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