Celler de les Aus, Maller, 2016 Blanco - 0,75L

Eco
Celler de les Aus, Maller, 2016

Maller 2016 es un cava natural ecológico elaborado con la variedad Macabeo. Alta Alella lo define como la máxima expresión de la variedad. Una añada reducida de muy buena calidad con una sanidad excepcional, buena maduración y buen potencial de envejecimiento.

La familia Pujol-Busquets Guillén (

Maller 2016 es un cava natural ecológico elaborado con la variedad Macabeo. Alta Alella lo define como la máxima expresión de la variedad. Una añada reducida de muy buena calidad con una sanidad excepcional, buena maduración y buen potencial de envejecimiento.

La familia Pujol-Busquets Guillén (Bodega Alta Alella) refuerza su apuesta por la ecología con el objetivo de conseguir vinos naturales de calidad sin utilizar sulfuroso con Celler de les Aus. Estos vinos y cavas naturales reciben el nombre de algunos pájaros del Parque Natural de la Sierra de Marina.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas cítricos y de frutas blancas como la manzana verde, con unas sutiles notas de frutos secos y pastelería.
Sabor Paso por boca fresco y alegre.
Final Vibrante, fresco y original.
Viticultura Cava natural ecológico elaborado con la variedad Macabeo. La finca está ubicada a tan sólo dos kilómetros del Mediterráneo, y las viñas están situadas sobre pendientes y terrazas de entre 100 y 250 metros de altitud y sobre suelo de sauló, uno de los factores que más marca a los vinos de Alta Alella. El sauló es un suelo ácido con niveles muy bajos de calcárea activa, poca materia orgánica y baja retención de agua. Cada variedad está plantada en función de la orientación de la parcela. Así se aprovecha la orientación a poniente con el objetivo de conseguir uva madura y de alta graduación, apta para base de cava y vinos blancos. Añada 2016: muy seca durante el periodo vegetativo que provocó una reducción del tamaño de la uva, con una consiguiente disminución de la producción y aumento de la concentración. Una cosecha reducida de muy buena calidad con una sanidad excepcional, buena maduración y buen potencial de envejecimiento.
Vinificación La uva de este cava vendimiada a mano, se obtiene vino baso y se le aplica el "método tradicional" antes de que se termine la primera fermentación. Criado sobre lías entre 15 y 24 meses sale al mercado sin licor de expedición. No se adicionan ni sulfitos ni ningun otro producto en todo el proceso de elaboración.
Temperatura de servicio 8ºC - 10ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Carnes blancas, como carne de pollo, con pescados o con mariscos.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Macabeo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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