Celler del Roure, Cullerot, 2017 Blanco - 0,75L

Celler del Roure, Cullerot, 2017

Celler del Roure, bodega puntera en la recuperación de las variedades autóctonas olvidadas del Levante español, reivindica con este blanco también las metodologías de vinificación más ancestrales. Tras varios años de investigación siguiendo el proceso de la crianz...

Celler del Roure, bodega puntera en la recuperación de las variedades autóctonas olvidadas del Levante español, reivindica con este blanco también las metodologías de vinificación más ancestrales. Tras varios años de investigación siguiendo el proceso de la crianza en tinajas de barro, el equipo que dirige Pablo Calatayud presenta este Cullerot, elaborado con pedro ximénez, verdil, chardonnay y macabeo, y criado en este tipo de vasijas, sobre sus lías finas. El vino ha permanecido en tinajas (enterradas) durante seis meses. La bodega prescinde del añadido de anhídrido sulfuroso para resaltar su carácter complejo, fino y singular, por lo que se trata de un vino natural.

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Ficha Técnica

Aroma
Sabor intenso con aromas frutales y florales donde se aprecian notas herbáceas y notas cítricas.
Sabor
Fresco, sabroso y equilibrado,
Final
Final ligeramente amargo muy agradable.
Viticultura
10 hectáreas de viñedos plantados en espaldera clásica y en vaso situados a 600 metros sobre el nivel del mar. Edad de las uvas: 20 años la Chardonnay, 30 años la Malvasía y el Verdil, 40 años la Macabeo, 70 años la Pedro Ximénez. Suelo franco arenoso: Verdil, Chardonnay y Macabeo, y franco arcilloso: Malvasía, Pedro Ximénez, Tortosina y Merseguera.
Vinificación
Despalillado Total 80% de la uva prensado directo neumática y el resto maceración con pieles aprox. 5 días Desfangado natural por frio 60% Fermentación en tinaja de barro 40% Fermentacion a 12ºC en inox Trabajo de lías Crianza de 5 meses en tinajas de barro. Crianza de 5 meses en tinajas de barro (entre 800 y 3000 litros)
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Ensaladas, aperitivos, mariscos y Paellas.
Tipo de Uva
Pedro Ximénez, Verdil, Malvasía, Chardonnay.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2024