Celler del Roure, Les Prunes Rosado, 2018 Rosado - 0,75L

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Celler del Roure, Les Prunes Rosado, 2018

Moixent acaba de alumbrar una nueva criatura: Les Prunes. Un vino fino y tranquilo, cuya delicada etiqueta corre a cuenta de Dani Nebot. Nace en Celler del Roure y evoca al Mediterráneo.

Nos encontramos con un Blanc de Mandó, elaborado como un vino blanco con uvas tintas de esa variedad

Moixent acaba de alumbrar una nueva criatura: Les Prunes. Un vino fino y tranquilo, cuya delicada etiqueta corre a cuenta de Dani Nebot. Nace en Celler del Roure y evoca al Mediterráneo.

Nos encontramos con un Blanc de Mandó, elaborado como un vino blanco con uvas tintas de esa variedad, injustamente olvidada. La contraetiqueta dice Vi Verge porque no lleva vino de prensa, sino únicamente mosto virgen. Sin embargo, es rosat, porque resulta que este vino blanco es de color de rosa. Las tinajas también tienen algo que decir aquí, ya que Les Prunes termina de fermentar y se cría durante seis meses en tinajas de barro enterradas de ciento cincuenta arrobas.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de fruta pura y fresca de una tarde de verano.
Sabor Paso fresco con sabor delicado de ciruela silvestre que aún no ha terminado de madurar.
Viticultura 100% Mandó de viñedos plantados en lira a una altura de unos 600 metros sobre el nivel del mar en una superficie de 2 hectáreas sobre suelos Franco-arenosos. Nombre de las fincas El Bosquet y Casa Pitxó.
Vinificación Cosecha manual en cajas de 15 kilos. Prensado directo sin tiempo de maceración con las pieles. Inicio de fermentación en depósitos de acero inoxidable y final en viejas tinajas de barro enterradas. Levadura indígena. Envejece 6 meses en tinajas de barro de 2.800 litros.
Alcohol 12.5
Sugerencia de acompañamiento Cocina especiada como pollo al curry o con otras carnes blancas, platos ligeros elaborados con arroz, como puede ser la paella, o con pasta acompañada de salsa de tomate o una salsa blanca.
Tipo de agricultura Ecológica
Tipo de Uva Mandó.
Consumir preferentemente en 2019 - 2022

Nota Expertos (1)