Celler del Roure, Safrà, 2015 Tinto - 0,75L

Celler del Roure, Safrà, 2015

91+/100 Parker

Safrà representa la continuidad de un proyecto basado en la tradición de la zona de Alforins. Se elabora con uvas de la autóctona Mandó (85%) y Garnacha Tintorera (15%). A diferencia de Parotet o Vermell, los otros dos tintos madurados en tinajas de barro, la Mandó se ...

91+/100 Parker

Safrà representa la continuidad de un proyecto basado en la tradición de la zona de Alforins. Se elabora con uvas de la autóctona Mandó (85%) y Garnacha Tintorera (15%). A diferencia de Parotet o Vermell, los otros dos tintos madurados en tinajas de barro, la Mandó se vendimia sin alcanzar su plena maduración y se vinifica en los viejos lagares de la bodega, con un tercio de los racimos enteros. Tras la fermentación, el vino descansa durante seis meses en las tinajas de barro soterradas en la antigua Bodega Fonda.

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Ficha Técnica

Sabor
Fresco y muy vivo con notas afrutadas sobre un fondo balsámico.
Viticultura
Elaborado con mandó (85%) y garnacha (15%).
Vinificación
Cosecha manual, despalillado parcial. Fermentado en lagares de piedra y tanques de acero inoxidable. Crianza durante 6 meses aproximadamente en tinajas de barro.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
12.5
Sugerencia de acompañamiento
Paellas.
Tipo de Uva
Mandó, Garnacha Tintorera.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2017 - 2020

La bodega: Celler Del Roure