Celler del Roure, Safrà, 2016 Tinto - 0,75L

Celler del Roure, Safrà, 2016

92+/100 Parker

Safrà representa la continuidad de un proyecto basado en la tradición de la zona de Alforins. Se elabora con uvas de la autóctona mandó (85%) y garnacha y monastrell (15%). A diferencia de Parotet o Vermell, los otros dos tintos madurados en tinajas de barro, la Mandó ...

92+/100 Parker

Safrà representa la continuidad de un proyecto basado en la tradición de la zona de Alforins. Se elabora con uvas de la autóctona mandó (85%) y garnacha y monastrell (15%). A diferencia de Parotet o Vermell, los otros dos tintos madurados en tinajas de barro, la Mandó se vendimia sin alcanzar su plena maduración y se vinifica en los viejos lagares de la bodega, con un tercio de los racimos enteros. Tras la fermentación, el vino descansa durante seis meses en las tinajas de barro soterradas en la antigua Bodega Fonda.

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Ficha Técnica

Aroma Hierbas aromáticas.
Sabor Fresco, balsámico y fresco. Muy persistente.
Viticultura Fermentado en depósitos de acero inoxidable y lagares de piedra, con un 30% de racimos completos.
Vinificación Malolácticas y crianza de 6 meses en tinajas.
Temperatura de servicio 15ºC
Alcohol 12.5
Sugerencia de acompañamiento Paellas.
Tipo de Uva Mandó, Garnacha Tintorera, Monastrell.
Bio No
Consumir preferentemente en 2018 - 2022