Celler del Roure, Safrà, 2016 Tinto - 0,75L

Celler del Roure, Safrà, 2016

92+/100 Parker

Safrà representa la continuidad de un proyecto basado en la tradición de la zona de Alforins. Se elabora con uvas de la autóctona mandó (85%) y garnacha y monastrell (15%). A diferencia de Parotet o Vermell, los otros dos tintos madurados en tinajas de barro, la Mandó ...

92+/100 Parker

Safrà representa la continuidad de un proyecto basado en la tradición de la zona de Alforins. Se elabora con uvas de la autóctona mandó (85%) y garnacha y monastrell (15%). A diferencia de Parotet o Vermell, los otros dos tintos madurados en tinajas de barro, la Mandó se vendimia sin alcanzar su plena maduración y se vinifica en los viejos lagares de la bodega, con un tercio de los racimos enteros. Tras la fermentación, el vino descansa durante seis meses en las tinajas de barro soterradas en la antigua Bodega Fonda.

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Ficha Técnica

Aroma
Hierbas aromáticas.
Sabor
Fresco, balsámico y fresco. Muy persistente.
Viticultura
Fermentado en depósitos de acero inoxidable y lagares de piedra, con un 30% de racimos completos.
Vinificación
Malolácticas y crianza de 6 meses en tinajas.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
12.5
Sugerencia de acompañamiento
Paellas.
Tipo de Uva
Mandó, Garnacha Tintorera, Monastrell.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2022