Celler del Roure, Vermell, 2017 Tinto - 0,75L

Celler del Roure, Vermell, 2017

Celler del Roure, bodega puntera en la recuperación de las variedades autóctonas olvidadas del Levante español, reivindica con este tinto también las metodologías de vinificación más ancestrales. Tras varios años de investigación siguiendo el proceso de la crianza en tinajas de ba...

Celler del Roure, bodega puntera en la recuperación de las variedades autóctonas olvidadas del Levante español, reivindica con este tinto también las metodologías de vinificación más ancestrales. Tras varios años de investigación siguiendo el proceso de la crianza en tinajas de barro, el equipo que dirige Pablo Calatayud presenta este Vermell, elaborado con monastrell, garnacha tintorera y mandó, y criado en tinajas de barro (enterradas). La bodega prescinde del añadido de anhídrido sulfuroso para resaltar su carácter frutal, sabroso y personal, por lo que se trata de un vino natural.

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas de hierbas y monte bajo.
Sabor
En la boca vuelve a aparecer esa fruta fresca mucho más roja que negra y una sensación de amabilidad, pureza y profundidad.
Final
Profundo.
Viticultura
40 hectáreas de viñedos, plantados a una altura de unos 550 metros, sobre suelos franco-arenosos en la Finca Les Alcusses.
Vinificación
Los racimos son totalmente despalillados. Las uvas se maceran mediante el procedimiento tradicional en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 12 días. Después se extrae su mosto gracias a una prensa neumática. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en depósitos y con el trabajo de sus lías. 6 meses de crianza en tinajas de barro de 2.800 litros.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
14.5
Sugerencia de acompañamiento
Pasta estilo napolitano o con bolognesa y arroces, ya sean con carnes o pescados.
Tipo de Uva
Garnacha Tintorera, Monastrell, Mandot.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2019 - 2024