Celler del Roure, Vermell, 2017 Tinto - 0,75L

Eco
Celler del Roure, Vermell, 2017

Celler del Roure, bodega puntera en la recuperación de las variedades autóctonas olvidadas del Levante español, reivindica con este tinto también las metodologías de vinificación más ancestrales. Tras varios años de investigación siguiendo el proceso de la crianza en tinajas de barro, el equipo que dirige Pablo Calatayud presenta este Vermell...

Celler del Roure, bodega puntera en la recuperación de las variedades autóctonas olvidadas del Levante español, reivindica con este tinto también las metodologías de vinificación más ancestrales. Tras varios años de investigación siguiendo el proceso de la crianza en tinajas de barro, el equipo que dirige Pablo Calatayud presenta este Vermell, elaborado con monastrell, garnacha tintorera y mandó, y criado en tinajas de barro (enterradas). La bodega prescinde del añadido de anhídrido sulfuroso para resaltar su carácter frutal, sabroso y personal, por lo que se trata de un vino natural.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de hierbas y monte bajo.
Sabor En la boca vuelve a aparecer esa fruta fresca mucho más roja que negra y una sensación de amabilidad, pureza y profundidad.
Final Profundo.
Viticultura 40 hectáreas de viñedos, plantados a una altura de unos 550 metros, sobre suelos franco-arenosos en la Finca Les Alcusses.
Vinificación Los racimos son totalmente despalillados. Las uvas se maceran mediante el procedimiento tradicional en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 12 días. Después se extrae su mosto gracias a una prensa neumática. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en depósitos y con el trabajo de sus lías. 6 meses de crianza en tinajas de barro de 2.800 litros.
Alcohol 14.5
Sugerencia de acompañamiento Pasta estilo napolitano o con bolognesa y arroces, ya sean con carnes o pescados.
Tipo de agricultura Ecológica
Tipo de Uva Garnacha Tintorera, Monastrell, Mandot.
Consumir preferentemente en 2019 - 2024