Celler del Roure, Vermell 2019 Tinto - 0,75L

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Celler del Roure, Vermell 2019

Ultima añada Vermell 2019 (vermell, rojo en valenciano), elaborada con Garnacha tintorera y Mandó, y criado en tinajas de barro (enterradas). La bodega prescinde del añadido de anhídrido sulfuroso para resaltar su carácter frutal, sabroso y personal, por lo que se trata de un vino natural.

Cel...

Ultima añada Vermell 2019 (vermell, rojo en valenciano), elaborada con Garnacha tintorera y Mandó, y criado en tinajas de barro (enterradas). La bodega prescinde del añadido de anhídrido sulfuroso para resaltar su carácter frutal, sabroso y personal, por lo que se trata de un vino natural.

Celler del Roure, bodega puntera en la recuperación de las variedades autóctonas olvidadas del Levante español, reivindica con este tinto también las metodologías de vinificación más ancestrales. Vermell viene a ser el más sencillo de los vinos tintos denominados como "antiguos". Los antiguos, a diferencia de los clásicos, sólo se elaboran con variedades autóctonas y sólo se crían en tinajas de barro.

Celler del Roure es uno de los proyectos más interesantes de Valencia. La bodega, situada al suroeste de la provincia dentro de la subzona de Monxent, se sitúa en el triángulo conocido como "la Toscana valenciana".

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Ficha Técnica

Aroma Nariz rica en aromas primarios a fruta roja y negra madura, moras y cerezas en compota. atices floras de lilas y un fondo terroso y mineral
Sabor Expresivo en boca, afilado y vertical en su recorrido, jugoso en boca, con tanino muy fino.
Final Un final seco y calcáreo
Viticultura Añada 2019 con 70% Garnacha Tintorera y 30% Mandó (viñas de 20-40 años). El viñedo procede de la finca Les Alcusses, Moixent, Terres dels Alforins (D.O.P. Valencia) a 600 metros sobre el nivel del mar sobre suelos arenosos y arcillosos. Cultivo ecológico certificado. Vermell viene a ser el más sencillo de los vinos tintos denominados como "antiguos". Los antiguos, a diferencia de los clásicos, sólo se elaboran con variedades autóctonas y sólo se crían en tinajas de barro.
Vinificación La vendimia más bien temprana para poner el acento en la fruta roja fresca. La maceración corta y suave a baja temperatura. Vino tinto criado en tinaja. Vendimia manual en cajas de 15 kg, 100% despalillado, levaduras autóctonas, fermentación maloláctica en inox, crianza de 4 meses en tinajas de barro de 2800 litros / 16.500 botellas de 750 ml. 80.000 botellas producidas en mayo de 2020.
Temperatura de servicio 15ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Pava con pelotas, arroz al horno, titaina valenciana,All i pebre
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Garnacha tintorera, Mandó.
Consumir preferentemente en 2020 - 2022

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