Cena con bodeguero: Dominio del Pidio, Ortega y Gasset

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             Nos sumergimos en la historia de la Ribera del Duero para Dominio del Pidio

 

Bajo el concepto ‘Nuestra historia nos define’ creamos un corto documental en el que ahondamos en una historia milenaria con el vino como protagonista.

 

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             Nos sumergimos en la historia de la Ribera del Duero para Dominio del Pidio

 

Bajo el concepto ‘Nuestra historia nos define’ creamos un corto documental en el que ahondamos en una historia milenaria con el vino como protagonista.

 

 

 

Los hermanos Roberto y Óscar Aragón (Bodegas Cillar de Silos), están conectando siete bodegas y cinco lagares subterráneos del siglo XVI en lo que será un proyecto innovador y de promoción del enoturismo de la zona de la Ribera de Duero, en la localidad de Quintana del Pidio. La mayoría de estos lagares se dejaron de utilizar en la década de los 40. La adquisición de las cinco bodegas ha sido un proceso largo y tedioso, ya que esas bodegas eran propiedad de 72 personas diferentes, lo que da una idea de las complejas negociaciones.

El diseño de su nueva identidad corporativa basado en la idea de una bodega pequeña que hace un trabajo honesto y austero en línea con su pasado monacal. El Logotipo es una apuesta arriesgada exclusivamente tipográfica y en blanco y negro. Como complemento al logotipo, una ilustración que representa las herramientas de poda y cultivo que utilizaban los monjes de Silos.

Dominio del Pidio es un proyecto de vinos de municipio (incluso se nombran como tal en la contraetiqueta) que se apoya en 8 hectáreas de viñedo viejo situadas en Quintana del Pidio.Está diseñado para unas 35.000 botellas, la mayor parte de tinto, 12.000 de rosado y otras 3.500 de blanco, aunque las producciones iniciales son más reducidas y se han realizado en las instalaciones de Cillar de Silos. 2014 es la primera añada para el tinto y 2015 para el blanco y rosado.

Quintana del Pidio es un rinconcito con un pasado vitícola abrumador, donde se encuentran interesantes viñas a más de 850 metros de altitud, especialmente en el triángulo formado por los pueblos de Gumiel, Quintana del Pidio y la Aguilera. Se trata de un rincón burgalés fresco por lo que la orientación habitual de sus viñedos es hacia el sur, buscando así una maduración óptima de las uvas.

Óscar y Roberto Aragón conocen muy bien las ventajas de la crianza subterránea. Hace ya tiempo que compraron y restauraron tres viejas bodegas del pueblo para utilizar como botellero. Parte de la inspiración viene de la antigua bodega de Paternina en Ollauri (Rioja), ya que Óscar trabajó entre 1988 y 1993 en Franco Españolas cuando las dos firmas estaban en manos del empresario Marcos Eguizábal.

El menú de la cena será:

Vinos:

Dominio del Pidio Blanco: 2011, 2012, 2013 Y 2018

Dominio del Pidio Rosado: 2018

Dominio del Pidio Tinto: 2016

Torresilo: 2001, 2006 y 2016

Aperitivo

Sardina marinada con emulsión de pimientos rojos

Entradas

Setas con huevo poché

Segundos

Lubina atlántica con salsa de vino tinto

****

Cochinillo confitado con cítricos y cilantro

Quesos artesanos

Postre

Milhojas Lavinia

 

En caso de tener una alergia comuníquelo con días de antelación.

 

Lugar: Lavinia c/ Ortega y Gasset nº 16

Fecha: jueves, 10 de octubre de 2019

Hora: 21:00 a 00:00h.

Precio: 70,00 €

Para asistir al evento tan sólo lleve impreso el mail de confirmación de compra del mismo. No se envían entradas por correo a domicilio.

Se ruega puntualidad. Recomendamos llegar 15 minutos antes del evento.

No se admite la devolución de entradas excepto en caso de suspensión del evento o cambio de fecha del mismo por parte del organizador.

En caso excepcional y avisando 7 días antes del evento al mail: laviniaempresas@lavinia.com, valoraremos hacer un cambio por otro curso dentro del mismo año o mercancía en tienda física. 

 

 

 

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Cena con bodeguero: Dominio del Pidio, Ortega y Gasset

Fecha:
10/10/2019
Hora:
21:00 h.
Plazas:
20 plazas disponibles
Precio:
70,00€ / 10% en puntos a los socios del Club Lavinia
7,00 ptos

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