César Márquez, El Rapolao 2019 Tinto - 0,75L

Eco
César Márquez, El Rapolao 2019

El Rapolao 2019 es un vino de una parcela con orientación oeste y una leve caída hacia el norte. La intención del vino es representar el lugar interviniendo lo mínimo posible en él, trabajando como se hacía antes, con raspones, sin utilizar bombas, utilizando la gravedad. La añada 2019 probablemente sea una de las mej...

El Rapolao 2019 es un vino de una parcela con orientación oeste y una leve caída hacia el norte. La intención del vino es representar el lugar interviniendo lo mínimo posible en él, trabajando como se hacía antes, con raspones, sin utilizar bombas, utilizando la gravedad. La añada 2019 probablemente sea una de las mejores añadas en El Bierzo, junto con la 2018.

Mezcla con 85% Mencía, 10% Alicante Bouschet y 5% de uvas blancas y otras variedades de viñedos de más de 100 años a una altitud de 540 metros sobre suelos arcillosos con mucha materia orgánica en una de las zonas más frescas del pueblo y de maduración más lenta, El Rapolao, un paraje con varias parcelas pertenecientes a diferentes viticultores.

César Márquez tiene raíces vinícolas bien profundas. Es sobrino de Raúl Pérez -afamado enólogo berciano- y su trayectoria le ha llevado a Argentina y de vuelta a España como enólogo principal de la bodega familiar Castro Ventosa junto a Raúl. En 2015 se aventuró en un proyecto personal bajo una premisa: el vino como representación del lugar. El proyecto de la bodega incluye un vino de la región, un vino del pueblo y de varias parcelas.

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Ficha Técnica

Aroma Los aromas de fruta roja madura sobresalen por encima de las notas de ahumadas y de especias.
Sabor Es floral, limpio y fresco, con taninos refinados y sensación calcárea.
Final Profundo, complejo y elegante.
Viticultura Mezcla de 85% Mencía, 10% Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera) y 5% de uvas blancas y otras variedades de viñedos de más de 100 años a una altitud de 540 metros sobre suelos arcillosos con mucha materia orgánica en una de las zonas más frescas del pueblo y de maduración más lenta, El Rapolao, un paraje con varias parcelas pertenecientes a diferentes viticultores. Su orientación, junto a un gran pinar situado en lo alto del paraje, hace que el sol del amanecer llegue a la viña 10-15 minutos más tarde que a otras viñas de Valtuille. La añada 2019 probablemente sea una de las mejores añadas en El Bierzo, junto con la 2018. Un invierno fresco, con nieblas y heladas, dio paso a una primavera suave, más clemente en la época de tratamientos que las últimas tres añadas. El verano fue la gran sorpresa de la añada, con días no muy calurosos y noches frescas. La gran diferencia de temperatura entre el día y la noche consiguió que la uva madurara muy lentamente, llegando a una madurez plena en vendimia. Los vinos acaban su fermentación con más tensión que la añada 2018. Sin embargo, tras su paso por barrica, son vinos más frescos y directos que la anterior añada. En mi opinión, es la mejor añada del proyecto.
Vinificación La uva se recoge manualmente para ponerla a fermentar con un 35% de raspón, en recipientes de 1.000 litros. La uva es pisada suavemente con los pies, para que una parte siga estando entera en la fermentación, que se realiza de manera espontánea por la propia levadura sin añadir ninguna otra. La maceración se realizó durante 14 días, en los cuales el trabajo consistía en hundir diariamente un poco el sombrero con las manos, sin romperlo. Después se realiza el sangrado y prensado para dejar decantando el vino 7 días. Tras ese proceso, se introduce el vino en barricas de 500 litros. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros. Producción de 1.211 botellas el 26 de noviembre de 2020.
Temperatura de servicio 14°C - 16°C
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Cordero, conejo, pisto, quesos curados.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Mencía, Garnacha tintorera.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

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