César Márquez, Valtuille Vino de Villa 2019 Tinto - 0,75L

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César Márquez, Valtuille Vino de Villa 2019

Valtuille Vino de Villa 2019 es el nuevo vino tinto elaborado por César Márquez Pérez que, en nariz, es limpio y elegante y, en boca, es equilibrado y fresco.

Elaborado con uvas 85% Mencía, 10% Alicante Bouschet, 5% uvas blancas y otras variedades de 5 parcelas de Valtuille: 15% de El...

Valtuille Vino de Villa 2019 es el nuevo vino tinto elaborado por César Márquez Pérez que, en nariz, es limpio y elegante y, en boca, es equilibrado y fresco.

Elaborado con uvas 85% Mencía, 10% Alicante Bouschet, 5% uvas blancas y otras variedades de 5 parcelas de Valtuille: 15% de El Rapolao, 50% de Villegas, 8% de La Vega, 12% de El Llano, y 15% de El Val (DO Bierzo).

César Márquez tiene raíces vinícolas bien profundas. Es sobrino de Raúl Pérez -afamado enólogo berciano- y su trayectoria le ha llevado a Argentina y de vuelta a España como enólogo principal de la bodega familiar Castro Ventosa junto a Raúl. En 2015 se aventuró en un proyecto personal bajo una premisa: el vino como representación del lugar. El proyecto de la bodega incluye un vino de la región, un vino del pueblo y de varias parcelas.

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Ficha Técnica

Aroma En nariz es limpio y elegante.
Sabor En boca es equilibrado, elegante y fresco.
Viticultura Elaborado con uvas 85% Mencía, 10% Alicante Bouschet, 5% uvas blancas y otras variedades de 5 parcelas de Valtuille: 15% de El Rapolao, 50% de Villegas, 8% de La Vega, 12% de El Llano, y 15% de El Val (DO Bierzo). El Proyecto de la bodega engloba un vino de región, un vino de pueblo y varios parcelarios dentro de los tintos. Valtuille representa el vino de villa y su primera añada aparece en 2016. Valtuille es un homenaje de César Márquez al pueblo que le ha visto crecer y en el que ha residido siempre. En la añada 2019 encontramos uvas de 5 parcelas de Valtuille: 15% de El Rapolao, 50% de Villegas, 8% de La Vega, 12% de El Llano, y 15% de El Val. Los suelos de las parcelas tienen un alto contenido arenoso dentro de la arcilla. La añada 2019 probablemente sea una de las mejores añadas en El Bierzo, junto con la 2018. Un invierno fresco, con nieblas y heladas, dio paso a una primavera suave, más clemente en la época de tratamientos que las últimas tres añadas. El verano fue la gran sorpresa de la añada, con días no muy calurosos y noches frescas. La gran diferencia de temperatura entre el día y la noche consiguió que la uva madurara muy lentamente, llegando a una madurez plena en vendimia. Los vinos acaban su fermentación con más tensión que la añada 2018. Sin embargo, tras su paso por barrica, son vinos más frescos y directos que la anterior añada. La mejor añada del proyecto.
Vinificación La elaboración comienza con la recogida manual de la uva. La fermentación se produce en recipientes de 500 y 1.000 litros, con un 60% de la uva entera. Cada parcela se vinifica por separado, incluyendola uva blanca en la mezcla, tal y como aparece en la viña. La uva es pisada suavemente con los pies, para que una parte de la uva siga estando entera en la fermentación, que se realiza de manera espontánea por la propia levadura sin añadir ninguna otra. Las maceraciones duran entre 14 y 28 días en los cuales el trabajo de cada día consistía en mojar ligeramente el sombrero una vez al día. Después se realiza el sangrado y prensado para dejarlo decantando durante 7 días. Tras ese proceso, se introduce el vino en barricas de 500 litros. Se cría 12 meses en barrica de roble francés de 500 litros.
Temperatura de servicio 14°C - 16°C
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Fresco.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Mencía, Garnacha tintorera.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

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