Chapuis & Chapuis, Bourgogne Aligoté 2020 Blanco - 0,75L

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Chapuis & Chapuis, Bourgogne Aligoté 2020

Chapuis & Chapuis, Bourgogne Aligoté 2020 es un excelente ejemplo de la rara variedad Aligoté y por qué ha estado recibiendo mucha más atención por parte de los enólogos de Borgoña en los últimos tiempos. Un blanco natural tenso y mineral.

Elaborado con Aligoté del viñedo familiar de Romain y Jean...

Chapuis & Chapuis, Bourgogne Aligoté 2020 es un excelente ejemplo de la rara variedad Aligoté y por qué ha estado recibiendo mucha más atención por parte de los enólogos de Borgoña en los últimos tiempos. Un blanco natural tenso y mineral.

Elaborado con Aligoté del viñedo familiar de Romain y Jean-Guillaume, aproximadamente 5 hectáreas en las afueras de Beaune, 50 km al sur de Dijon en Francia.

Los hermanos Romain y Jean-Guillaume Chapuis proceden de una familia vitivinícola de Aloxe-Corton. En 2009, crearon su propio dominio, Chapuis Frères. Con sede en Pommard, elaboran vinos de estilo más clásico  de sus viñedos familiares en toda Borgoña. Además de Chapuis Frères, los hermanos ahora también tienen un proyecto paralelo Chapuis & Chapuis, en el que están elaborando vinos naturales de Borgoña, tanto de sus viñedos familiares como de uvas compradas a productores orgánicos.

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Ficha Técnica

Aroma La nariz huele a primavera, entre espino y ranúnculo, con una cáscara de limón, un toque de miel de acacia y un toque de tiza húmeda.
Sabor En boca es redondo, delicioso, crujiente, con la impresión de morder una manzana. La sensación de frescor se ve reforzada por una pizca de dióxido de carbono.
Final El final se eleva un poco en intensidad, dejando una frescura explosiva, subrayada por finas notas amargas que persisten durante bastante tiempo.
Viticultura Elaborado con Aligoté del viñedo familiar de Romain y Jean-Guillaume, aproximadamente 5 hectáreas en las afueras de Beaune, 50 km al sur de Dijon en Francia. Este vino blanco natural es un excelente ejemplo de la rara variedad Aligote y por qué ha estado recibiendo mucha más atención por parte de los enólogos de Borgoña en los últimos tiempos.
Vinificación Prensado directo con fermentación y crianza en depósito. Fermentación espontánea. 2-3 días de maceración. Embotellado después de solo 5 meses de envejecimiento. Técnicas clásicas de Borgoña con muy poco SO2.
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Pescados, mariscos, ahumados, sopas, cremas, ensaladas de verano.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Aligoté.

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