Château d´Yquem, 2016 Blanco - 0,75L

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Château d´Yquem, 2016

El Château d'Yquem está unánimemente considerado como la quintaesencia de Sauternes, la patria de los blancos licorosos obtenidos a partir de racimos afectados por la famosa "podredumbre noble", gracias a la cual concentran sus azúcares y aromas. El terruño (parcelas calcáreas y parcelas arcillosas), el rigor del trabajo en la viña, la selecc...

El Château d'Yquem está unánimemente considerado como la quintaesencia de Sauternes, la patria de los blancos licorosos obtenidos a partir de racimos afectados por la famosa "podredumbre noble", gracias a la cual concentran sus azúcares y aromas. El terruño (parcelas calcáreas y parcelas arcillosas), el rigor del trabajo en la viña, la selección, la vinificación y la crianza hacen de este un vino de una riqueza y dulzura excepcionales, con una potencia aromática seductora y una delicada acidez.

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28,60 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de miel, frutas de carozo, tostadas, hierba recién cortada y algunos aromas cítricos.
Sabor Paso por boca seco, equilibrado y de gran personalidad, presenta sabores a damasco, manzana verde, crema, miel, algunos cítricos y tostadas.
Final Fabuloso.
Viticultura 102 hectáreas de viñedo en torno a una colina, con todas las exposiciones. Suelos calcáreos y arcillosos. Clima húmedo bendecido por las neblinas matinales favorecidas por el río Ciron, pequeño afluente del Garona que atraviesa el viñedo de Sauternes y que permite que se produzca la "podredumbre noble", que marca el carácter de los vinos de esta zona.
Vinificación Vendimia manual, grano a grano. Prensado muy ligero, en tres etapas, vinificación y crianza de 40 meses en barricas de roble francés.
Temperatura de servicio 9ºC
Alcohol 12.0
Sugerencia de acompañamiento Pescados a la plancha, salmón grillado, pollo a las finas hierbas, pastas con hongos o con espinacas y para postres y aperitivos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Sémillon.
Consumir preferentemente en 2019 - 2039

Nota Expertos (1)