Château de Béru, Monopole, 2013 Blanco - 0,75L

Château de Béru, Monopole, 2013

Château Béru se encuentra en una topografía muy singular: Un clos histórico (viñedo amurallado) que data del siglo XIII. La propiedad solía producir vinos hasta que la filoxera destruyó todo el viñedo a fines del siglo XIX. Un siglo más tarde, el conde Eric de Béru recuper&o...

Château Béru se encuentra en una topografía muy singular: Un clos histórico (viñedo amurallado) que data del siglo XIII. La propiedad solía producir vinos hasta que la filoxera destruyó todo el viñedo a fines del siglo XIX. Un siglo más tarde, el conde Eric de Béru recuperó la vida de 5 hectáreas y hoy la dirige su hija Athénaïs, que la ha convertido en biodinámica. Los suelos calcáreos y pedregosos salpicados de fósiles de conchas aparecen en el carácter mineral y salino del vino. Acidez prístina con un final de limpieza del paladar. Muy estiloso.

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Ficha Técnica

Viticultura
El Clos Béru es un recinto único situado en el corazón de Béru Hill. Esta parcela está rodeada por muros históricos que datan del siglo XIII, erigidos para aislar la geología única de este lugar. Los suelos muy calcáreos y rocosos se formaron en Kimmeridgian. Están ubicados en una bella ladera orientada al sur / suroeste. Las vides son en promedio 30 años y se cortan en guyot doble. La densidad de siembra es de 6500 pies por hectárea. Después de convertir a la viticultura orgánica, la finca ahora está orientada hacia la biodinámica. Los terroirs de la colina de Béru se encuentran entre los más pedregosos y rocosos y se encuentran a más de 300 m de altitud. Todo el Clos Béru está completamente arado al caballo.
Vinificación
Las uvas se cosechan en la madurez a mano en cajas de 10 kg. La cosecha se prensa directamente en una prensa neumática a bajas presiones. Los vinos se vinifican y maduran en mulas por más de 24 meses, se embotellan sin clarificación ni filtración. El cuidado tomado en cada paso es el elemento clave de la elaboración del vino con poco azufre.
Temperatura de servicio
11ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Marisco, cocina asiática, quesos (Comté, queso de cabra refinado), carnes blancas.
Tipo de Uva
Chardonnay.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2028