Cholo Blanco, 2018 Blanco - 0,75L

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Cholo Blanco, 2018

La familia Formigo de la Fuente mantiene desde hace innumerables generaciones una estrecha relación con el vino en la comarca del Ribeiro. Después de formar parte durante las últimas dos décadas de una bodega industrial han dado un salto de calidad fundando una nueva bodega de colleiteiro, donde sólo se elabo...

La familia Formigo de la Fuente mantiene desde hace innumerables generaciones una estrecha relación con el vino en la comarca del Ribeiro. Después de formar parte durante las últimas dos décadas de una bodega industrial han dado un salto de calidad fundando una nueva bodega de colleiteiro, donde sólo se elaboran los vinos procedentes de las propias fincas. Cuentan con las plantaciones de variedades autóctonas más viejas de la comarca del ribeiro.

Cholo Blanco 2018 es la perfecta definición de un vino blanco fresco, con equilibrio y muy sabroso. Es diferente a lo acostumbrado ya que no hay muchos 100% Loureiro.

 

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de fruta de hueso madura, muy balsámica, manzanilla, tila, poleo, herbacea, apenas cítrico.
Sabor Graso, muy intenso, potente y delicado.
Viticultura Elaborado con Loureiro de las fincas Miñoteira y Portela con suelos de granito evolucionado (sábrego) asentado sobre roca madre de gran dureza con un significativo contenido de piedras y gravas que mejoran la insolación de los racimos. Clima Atlántico.
Vinificación Vendimia realizada a mano incluyendo una selección de racimos sobre la misma cepa. Transporte de la uva a la bodega (5 minutos) a granel en tractores con cargas de menos de 1500 kg para mantener la integridad de la uva. A la entrada de bodega se realiza un estrujado suave y se prensa en una prensa neumática semicerrada. El mosto dirigido a la elaboración de este vino nunca sobrepasa los 0.2 bar de presión. Sin trabajo de lías, trasiegos en la fase lunar adecuada para ello.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Grelos con patatas, pulpo a la gallega.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Loureiro.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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