Cholo Blanco, 2018 Blanco - 0,75L

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La familia Formigo de la Fuente mantiene desde hace innumerables generaciones una estrecha relación con el vino en la comarca del Ribeiro. Después de formar parte durante las últimas dos décadas de una bodega industrial han dado un salto de calidad fundando una nueva bodega de colleiteiro, donde sólo se elabo...

Cholo Blanco 2018 es la perfecta definición de un vino blanco fresco, con equilibrio y muy sabroso. Es diferente a lo acostumbrado ya que no hay muchos 100% Loureiro.

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Ficha Técnica

Cholo Blanco, 2018
Aroma	Aromas de fruta de hueso madura, muy balsámica, manzanilla, tila, poleo, herbacea, apenas cítrico.
Sabor	Graso, muy intenso, potente y delicado.
Viticultura	Elaborado con Loureiro de las fincas Miñoteira y Portela con suelos de granito evolucionado (sábrego) asentado sobre roca madre de gran dureza con un significativo contenido de piedras y gravas que mejoran la insolación de los racimos. Clima Atlántico.
Vinificación	Vendimia realizada a mano incluyendo una selección de racimos sobre la misma cepa. Transporte de la uva a la bodega (5 minutos) a granel en tractores con cargas de menos de 1500 kg para mantener la integridad de la uva. A la entrada de bodega se realiza un estrujado suave y se prensa en una prensa neumática semicerrada. El mosto dirigido a la elaboración de este vino nunca sobrepasa los 0.2 bar de presión. Sin trabajo de lías, trasiegos en la fase lunar adecuada para ello.
Temperatura de servicio	10ºC
Alcohol	12
Sugerencia de acompañamiento	Grelos con patatas, pulpo a la gallega.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Loureiro.
Consumir preferentemente en	2020 - 2026

Nota Expertos (1)

Parker

"The one white that is different from the rest is the 2018 Cholo, as it's a varietal Loureira, a different grape altogether, and in 2018, it's somewhat marked by the lees with a smoky twist that might make you think it has had some contact with oak, which it has not. It's only 12.2% alcohol and has notable acidity and finishes dry. This is more mellow than previous vintages, and I think it's going to evolve at a faster pace. 2,000 bottles were filled in June 2019." Luis Gutiérrez Mayo 2020

"The one white that is different from the rest is the 2018 Cholo, as it's a varietal Loureira, a different grape altogether, and in 2018, it's somewhat marked by the lees with a smoky twist that might make you think it has had some contact with oak, which it has not. It's only 12.2% alcohol and has notable acidity and finishes dry. This is more mellow than previous vintages, and I think it's going to evolve at a faster pace. 2,000 bottles were filled in June 2019."

Luis Gutiérrez
Mayo 2020

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