Cillar de Silos, Crianza 2018 Tinto - 0,75L

Parker
Parker 91-93
Cillar de Silos, Crianza 2018

Cillar de Silos, Crianza 2018 es un soberbio tinto de corte moderno, elegante y complejo. En nariz mezcla la elegancia con la madurez. La misma pureza de la fruta es evidente en el gusto, con una textura sedosa y una refrescante acidez.

Las viñas de donde procede la Tempranillo tienen una antigüedad d...

Cillar de Silos, Crianza 2018 es un soberbio tinto de corte moderno, elegante y complejo. En nariz mezcla la elegancia con la madurez. La misma pureza de la fruta es evidente en el gusto, con una textura sedosa y una refrescante acidez.

Las viñas de donde procede la Tempranillo tienen una antigüedad de entre 25 y 40 años, las parcelas cuentan mayoritariamente con suelo de tipo arenoso con arcilla y limo y tienen una altitud media de 860 metros.

Fundada en 1994 por Amalio Aragón junto a sus hijos, los orígenes se remontan a 1970 cuando el padre comienza a adquirir pequeñas parcelas a viticultores vecinos, con la ilusión de algún día elaborar un vino de Quintana de Pidio. Cuando decide crear su propia bodega la llama Cillar de Silos en homenaje al monje que se encargaba históricamente de la intendencia en el Monasterio de Silos. 

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Ficha Técnica

Aroma En nariz mezcla la elegancia con la madurez. Se perciben los aromas de fruta negra y roja ácida (frambuesas y moras silvestres maduras); especias dulces, cedro; ligeros torrefactos que van desapareciendo y regaliz.
Sabor La misma pureza de la fruta es evidente en el gusto, con una textura sedosa, refrescante acidez y taninos finos que lleva a un sabor a especias dulces y café oscuro
Final Tiene persistencia y aparecen los mismos recuerdos que en nariz. En todo el conjunto destaca la finura.
Viticultura Elaborado con 100% Tempranillo procedente de Pagos como Los Llanillos, Los Cascajos, El Águila, Sotillejo, La Negra Alta, Porquera, Carragumiel, Llantada, La Pelada, El Primo, Valdesantos, Las Mazas, Carrevilla y Llano de Elena, todos ellos situados en Quintana del Pidio y Gumiel de Mercado, con edades comprendidas entre los 25 y 35 años. Suelos diferentes de arena, grava y canto rodado, con un rendimiento de 4.000kg/ha. Clima Continental extremo, con inviernos duros y veranos calurosos, con una pluviometría moderada-baja (entre 400 y 600 mm anuales). Gran diferencia térmica noche-día que marca la buena acidez de los vinos de la bodega y su elegante gama de aromas.
Vinificación Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y fermentación maloláctica en barrica. Crianza durante 13 meses en barricas de roble francés. Más de 130.000 botellas producidas.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Chuletillas de cordero, pastas, carnes blancas y charcutería.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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