Clau de Nell, Chenin Blanc, 2015 Blanco - 0,75L

Clau de Nell, Chenin Blanc, 2015

El el año 2008 Anne-Claude Leflaive y Christian Jacques adquieren el domaine Clau de Nell de Anjou (Loira). En los primeros años el trabajo se centra en la recuperanción del terreno y la ampliación con más hectáreas. El trabajo tanto en el campo como en la bodega se realiza bajo los preceptos de la vi...

El el año 2008 Anne-Claude Leflaive y Christian Jacques adquieren el domaine Clau de Nell de Anjou (Loira). En los primeros años el trabajo se centra en la recuperanción del terreno y la ampliación con más hectáreas. El trabajo tanto en el campo como en la bodega se realiza bajo los preceptos de la viticultura biodinámica.

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BIO

Ficha Técnica

Aroma
Notas de miel de acacia y manzanas verdes.
Sabor
Lineal, con una acidez fresca y sabores frutales puros y expresivos.
Viticultura
Las vides Chenin Blanc en Clau de Nell se plantaron en 2013, en una suave ladera orientada al sur. Los suelos son francos y arcillosos con areniscas rojas y piedra caliza. El viñedo está certificado biodinámico, con cultivos de cobertura entre las hileras de vid para garantizar la variedad para la nutrición del suelo y la vida vegetal.
Vinificación
Presionado suavemente en una prensa neumática. La fermentación se realizó utilizando solo levadura autóctona en barricas de cinco años. El vino permaneció durante 12 meses en la barrica y luego pasó otros seis meses en el tanque antes de ser embotellado el 20 de marzo de 2017.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
13.0
Sugerencia de acompañamiento
Mariscos de concha, pescados a la sal, arroz caldoso.
Tipo de Uva
Chenin.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2018 - 2028