Conde de San Cristóbal, 2016 Tinto - 0,75L

Conde de San Cristóbal, 2016

Conde de San Cristóbal 2016 es un vino de pago orgulloso de su origen, ya que se elabora exclusivamente con uvas del Pago de Valdestremero, donde ya se cultivaba la viña en el siglo XVII, cuando la Corte española estaba en Valladolid.

El resultado es un vino de elegante potencia en to...

Conde de San Cristóbal 2016 es un vino de pago orgulloso de su origen, ya que se elabora exclusivamente con uvas del Pago de Valdestremero, donde ya se cultivaba la viña en el siglo XVII, cuando la Corte española estaba en Valladolid.

El resultado es un vino de elegante potencia en todas las fases y con mucha personalidad. Destaca por su gran intensidad en nariz, su frescor y su redondez en boca.

La Bodega Conde de San Cristóbal, situada en el histórico Pago de Valdestremero, en el corazón de la Ribera del Duero, nace a principios de siglo construida por la familia de la Mata, propietaria también de las Bodegas del Marqués de Vargas en Rioja Alta.

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Ficha Técnica

Aroma Gran intensidad en nariz.
Sabor Frescor y redondez en boca.
Final Un vino de elegante potencia en todas las fases y con mucha personalidad.
Viticultura Elaborado con Tinto Fino (Tempranillo). La vendimia se realiza de forma manual. La distancia máxima del viñedo respecto a la bodega no supera los 2 km. Los viñedos son de altura pues se extienden en parcelas con una altitud entre 780 - 900 metros sobre el nivel del mar. Cuentan con 14 parcelas en 7 tipos de suelos diferentes: franco, franco-arcilloso, franco-arenoso, calizo-arcilloso, arenoso, aluvial y marga arcillosa. La edad de las cepas varía entre los 18 y los 39 años.
Vinificación Durante la vendimia, el tiempo transcurrido desde el corte de racimo a la recepción de uva es de máximo 30 minutos, así se evitan oxidaciones y fermentaciones espontáneas. La uva, vendimiada a mano, entra al proceso de vinificación después de pasar por la mesa de selección y de un despalillado a bajas revoluciones. En depósitos de acero inoxidable se realiza inicialmente una maceración en frío a 8ºC durante un periodo de 3 a 5 días. El proceso continúa con la fermentación alcohólica a temperaturas controladas de 20 a 24ºC durante 9 a 12 días. Finalmente, el vino se somete a una maceración con “las pastas” de 15 a 20 días antes de pasar a la crianza en barricas. Crianza de 12 a 14 meses en barricas de roble francés.
Temperatura de servicio 15ºC - 16ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Queso curado de oveja, asado de cordero lechal, costillas de cordero a la brasa de sarmiento, todo tipo de carnes a la parrilla y embutidos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tinto Fino.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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