Constantina Sotelo, Viñas Vellas Etiqueta Blanca, 2017 Blanco - 0,75L

Constantina Sotelo, Viñas Vellas Etiqueta Blanca, 2017

Viñas Vellas Etiqueta Blanca 2017 es un vino elaborado por Constantina Sotelo en su micro bodega familiar en Cambados (Galicia). 

Un proyecto muy interesante. El Viñas Vellas Etiqueta Blanca está fermentado y criado en ánforas de barro cilindras. Es un vino s...

Viñas Vellas Etiqueta Blanca 2017 es un vino elaborado por Constantina Sotelo en su micro bodega familiar en Cambados (Galicia). 

Un proyecto muy interesante. El Viñas Vellas Etiqueta Blanca está fermentado y criado en ánforas de barro cilindras. Es un vino sin filtrar y sin ningún tratamiento de estabilización por lo que puede presentar algunas precipitaciones en botella. Mínima intervención tanto en viñedo (propios) como en bodega.

Producción muy limitada. Solo se han producido 333 botellas.

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Ficha Técnica

Viticultura Los viñedos de Constantina Sotelo son viñedos de su propiedad. Estas parcelas proceden de los antepasados de Constantina y se encuentran próximas al mar. Los viñedos son conducidos mediante el sistema de emparrado. Viticultura de precisión y no intervencionista, cepa a cepa, siendo respetuosos en todas las tareas con el medio ambiente y su entorno. Los viñedos de Constantina Sotelo se encuentran sobre suelos de descomposición granítica: granodiorita y granito biotítico-anfibólicos, facies de grano grueso. Micro-clima atlántico. Inviernos con temperaturas suaves y lluviosos, la primavera y otoño suelen ser lluviosos y los veranos son suaves y con escasas precipitaciones.
Vinificación Vendimia manual en cajas de 15kg. Fermentación espontánea en ánfora esférica de gres porcelánico con levaduras indígenas, siendo su temperatura controlada de forma natural por la propia ánfora. Crianza en ánfora sobre sus lías finas con batonage continuo por la forma esférica que además mantiene el vino a temperatura homogénea durante todo el año. Vino sin filtrar, separado de sus lías mediante decantación y sin ningún tratamiento de estabilización. Debido a su elaboración es posible que presente turbidez y precipitados durante su vida en botella.
Temperatura de servicio 12ºC
Alcohol 13.5
Sugerencia de acompañamiento Pulpo a la gallega, lacón con grelos, mariscos y carnes blancas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Albariño.
Consumir preferentemente en 2019 - 2022

La bodega: Constantina Sotelo