Contador, Qué Bonito Cacareaba 2019 Blanco - 0,75L

Contador, Qué Bonito Cacareaba 2019

Qué Bonito Cacareaba 2019 es uno de los grandes blancos españoles contemporáneos. Rico en aromas de fruta blanca y citricos maduros. Seco aunque goloso y fresco en su entrada, con bastante peso en boca que se equilibra con una acidez que recorre todo el paladar.

Elaborado bajo la D.O Ca Rioja por las Bodegas C...

Qué Bonito Cacareaba 2019 es uno de los grandes blancos españoles contemporáneos. Rico en aromas de fruta blanca y citricos maduros. Seco aunque goloso y fresco en su entrada, con bastante peso en boca que se equilibra con una acidez que recorre todo el paladar.

Elaborado bajo la D.O Ca Rioja por las Bodegas Contador (Benjamín Romeo) con una coupage de uvas de las variedades autóctonas Garnacha blanca, Malvasía y Viura.

Benjamín Romeo, destacado viticultor riojano conocido sobre todo por sus magníficos tintos –empezando por el monumental Contador, el único vino español que ha obtenido 100 puntos del equipo de Robert Parker Jr durante dos añadas consecutivas–, también es un exquisito elaborador de blancos, tal como demuestra este Qué Bonito Cacareaba, que recupera las variedades autóctonas riojanas para ofrecer un perfil elegante, mineral y persistente.

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Ficha Técnica

Aroma Rico en aromas de fruta blanca y citricos maduros. Notas marcadas de flores blancas con un final muy mineral y vainillas que recuerdan al roble francés.
Sabor Seco aunque goloso y fresco en su entrada, con bastante peso en boca que se equilibra con una acidez que recorre todo el paladar.
Final Persistente y largo
Viticultura Qué Bonito Cacareaba 2019 es un vino blanco elaborado bajo la D.O Ca Rioja por las Bodegas Contador (Benjamín Romeo) con una coupage de uvas de las variedades autóctonas Garnacha blanca, Malvasía y Viura. La Bodega Contador posee más de cincuenta parcelas con distintos suelos, microclimas, orientaciones, altitudes, variedades y clones, que permiten conseguir vinos de gran complejidad. La mayor parte de las cepas son conducidas en vaso, el método de poda utilizado tradicionalmente en La Rioja. Los viticultores de Bodega Contador dejan una única yema por pulgar, para limitar la producción y potenciar la calidad de la uva. La tierra se labra una media de seis veces al año, entre la poda y la maduración de la uva, dependiendo de las circunstancias de cada temporada. El laboreo comprende diversos trabajos, entre los cuales hay algunos específicos de la viticultura, como picar los sarmientos. La tierra es abonada solo algunos años, y siempre con materia orgánica elaborada por los propios viticultores de Bodega Contador a partir de estiércol de oveja. Todo el trabajo en las viñas es orgánico, respetuoso y sincero.
Vinificación La cosecha es realizada manualmente por vendimiadores experimentados. La uva se despalilla, no se estruja, fermenta en barricas de roble francés, y es criado en roble nuevo ( francés) unos 10 meses. No se clarifica ni se estabiliza por frío y se filtra. La uva es transportada a la bodega en cajas de 14 kilos de capacidad y en un plazo máximo de media hora. En la bodega se realiza una selección manual de racimos y, tras el despalillado, una selección manual de granos. Los granos que superan el proceso de selección son elevados hasta la boca de los depósitos de fermentación en pequeños contenedores. La fermentación se produce a temperatura controlada en tinos troncocónicos de roble francés de 10.000 litros de capacidad. Tanto el vaciado de los depósitos como el llenado de las barricas se lleva a cabo también por gravedad. El vino realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Los vinos con crianza permanecen en barrica entre 18 y 20 meses. En este período se realizan varias trasiegas, así como rellenos semanales para suplir las mermas que se producen en una sala con un grado de humedad moderado (65%) por motivos de salubridad e higiene. Todos los movimientos del vino se efectúan teniendo en cuenta los ciclos lunares.
Temperatura de servicio 10ºC - 14ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Bacalao Riojana, carnes blancas, platos de butifarra, risottos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Garnacha Blanca, Viura, Malvasía.
Consumir preferentemente en 2020 - 2039

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