Corral de las Campanas, 2017 Tinto - 0,75L

Eco
Corral de las Campanas, 2017

La D.O. Toro parece tener todos los papeles para vivir un fenómeno similar al que ha experimentado en las últimas décadas la Ribera del Duero: de ser una zona casi desahuciada ha pasado a convertirse en la nueva estrella.

En este contexto, Quinta de la Quietud es uno de los proyectos que mejor están c...

La D.O. Toro parece tener todos los papeles para vivir un fenómeno similar al que ha experimentado en las últimas décadas la Ribera del Duero: de ser una zona casi desahuciada ha pasado a convertirse en la nueva estrella.

En este contexto, Quinta de la Quietud es uno de los proyectos que mejor están cuajando en la zona, elaborando vinos de perfil moderno y cosmopolita en el que sin embargo se respeta el carácter propio de los tintos de esta tierra. El Corral de Campanas 2017, con su exuberante expresión frutal –respetada por una crianza de apenas seis meses en barricas– es un buen ejemplo de los postulados de esta joven bodega.

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Ficha Técnica

Aroma Aroma intenso de fruta roja con un toque ligero de especias y de roble fino.
Sabor Boca sorprendente por su densidad y su carnosidad. Excelente balance con taninos frescos. Vino intenso para disfrutar.
Viticultura 100% uva de la variedad autóctona Tinta de Toro de viñedos plantados entre 2000 y 2004, en vaso, sin riego y en cultivo ecológico.
Vinificación Vinificación en depósito de acero inoxidable termorregulado. Maceración prefermentaría en frío de 2 días. Fermentación alcohólica espontánea y maceración total de 12 a 14 días. La crianza: 50% en depósito con microoxigenación. 50% 12 meses en barrica (90% de roble americano/ 10% de roble francés), con un máximo de 30% de barrica nueva.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Caza mayor, huevos fritos con jamón, cordero asado, arroces caldosos, chocolate, quesos añejos, cocidos y embutidos.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Tinta de Toro.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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