Cortijo Los Aguilares, Tadeo, 2015 Tinto - 0,75L

Cortijo Los Aguilares, Tadeo, 2015

91/100 Parker

Cortijo los Aguilares Tadeo es un vino tinto elaborado con Petit Verdot de viñedos situados en la propia finca, sobre suelos arcillo-calcáreos a 900 metros de altitud.

Se elabora a partir de la selección de las mejores barricas de Petit Verdot de la bodega. Tras una vendimia ...

91/100 Parker

Cortijo los Aguilares Tadeo es un vino tinto elaborado con Petit Verdot de viñedos situados en la propia finca, sobre suelos arcillo-calcáreos a 900 metros de altitud.

Se elabora a partir de la selección de las mejores barricas de Petit Verdot de la bodega. Tras una vendimia manual, la uva se despalilla y se encuba en depósitos de acero inoxidable, donde permanece con sus hollejos durante toda la fermentación alcohólica. Terminada ésta, el vino se trasiega hacia las barricas de roble francés Allier de distintos tamaños, donde permanecerá durante 15 meses.

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1,75 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
En nariz tiene un intenso aroma especiado, con notas de monte bajo y balsámicas.
Sabor
En boca es muy potente y fresco, con un final largo pero sin abandonar la elegancia que caracteriza a todos nuestros vinos. Tadeo 2015 es un vino equilibrado y complejo, con la mineralidad propia de la variedad y una componente especiado que lo hacen muy apetecible
Final
Largo.
Viticultura
3 parcelas con suelos arcillo-calcáreos componen Cortijo Los Aguilares, una plantación de 19 has de viñedo, en la que cultivan con mimo las variedades Pinot Noir, Tempranillo, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. Cultivadas a mas de 900 m. de altitud en la falda de La Sierra de las Nieves. Estas variedades se han adaptatado perfectamente al clima y suelo de la Serranía de Ronda.
Vinificación
Vendimia exclusivamente a mano, en cajas de 10 kg. Cosechada en último lugar, Uvas conservadas durante 24 horas en una cámara frigorífica (2°C). Mesa de selección con 4 personas. Racimo 100% despalillado a la misma altura que los tanques, encubado por gravedad. Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28°C). Fermentación maloláctica en depósitos de hormigón y barricas Crianza de 15 meses en barricas de roble francés de distintos tamaños (225 y 300 L.) casi dos meses después del inicio de la campaña (octubre).
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Estofados, caza de pelo, arroces de carne y quesos de oveja.
Tipo de Uva
Petit Verdot.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2025