Cueva, By Mariano 2018 Tinto - 0,75L

Eco
Cueva, By Mariano 2018

Cueva, By Mariano 2018 es un tinto elaborado con Bobal (90%) y Tempranillo (10%) sobre suelos calcáreos de viñedos situados en el corazón de la Comarca de Utiel-Requena, (Valencia), en el centro de la Aldea de La Portera. En Cueva prima el respeto por el medio ambiente, la biodiversidad, y la...

Cueva, By Mariano 2018 es un tinto elaborado con Bobal (90%) y Tempranillo (10%) sobre suelos calcáreos de viñedos situados en el corazón de la Comarca de Utiel-Requena, (Valencia), en el centro de la Aldea de La Portera. En Cueva prima el respeto por el medio ambiente, la biodiversidad, y la salud. Por eso sólo se utilizan uvas de cultivo ecológico. 

Despalillado total, maceración de 15 dias con un solo remontado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ambiente carbónico. 7 meses en depósitos de acero inoxidable, sin sulfuroso añadido. 

En el Corazón de la Comarca de Utiel-Requena, (Valencia) rodeada de cepas centenarias, Bodegas Cueva cuenta con el privilegio de estar emplazada en el centro de la Aldea de La Portera. Esta singular construcción del siglo XVIII, sólo ha conocido una forma de hacer vino durante todos sus años de existencia, la natural y artesana. Al frente de Bodegas Cueva, Mariano Taberner aplica y mezcla sus conocimientos como enólogo con su gran capacidad creativa.

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0,80 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas de frutas maduras, compota, regaliz, colores granas violetas, cerezas y tejas.
Sabor Sabores suaves, equilibrados y redondos.
Final Largo y fresco.
Viticultura Elaborado con Bobal (90%) y Tempranillo (10%) sobre suelos calcáreos de viñedos situados en el corazón de la comarca de Utiel-Requena, (Valencia), en el centro de la Aldea de La Portera. En Cueva prima el respeto por el medio ambiente, la biodiversidad, y la salud. Por eso sólo se utilizan uvas de cultivo ecológico.
Vinificación Despalillado total, maceración de 15 dias con un solo remontado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ambiente carbónico. 7 meses en depósitos de acero inoxidable, sin sulfuroso añadido.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 14,7
Sugerencia de acompañamiento Pastas, carnes blancas en salsa y arroces.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Bobal, Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

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