Cume do Avia, Colleita Nº6, 2018 Tinto - 0,75L

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Cume do Avia, Colleita Nº6, 2018

Cume do Avia, Colleita Nº6, 2018 es todo frescura, mucha fruta roja como fresas, grosellas y granada, algo de pomelo, mucha flor, notas de hinojo, regaliz y un punto láctico que le da una sensación de golosina.

Elaborado con Caíño Longo, Brancellao y Sousón procedente de Eiras dos Mouros. Todos los viñedos están situa...

Cume do Avia, Colleita Nº6, 2018 es todo frescura, mucha fruta roja como fresas, grosellas y granada, algo de pomelo, mucha flor, notas de hinojo, regaliz y un punto láctico que le da una sensación de golosina.

Elaborado con Caíño Longo, Brancellao y Sousón procedente de Eiras dos Mouros. Todos los viñedos están situados entre 290 y 350 metros de altitud, se trabaja en ecológico, esta certificado, y su intención es convertirlo íntegramente a biodinamico.

Cume do Avia es el proyecto ideado por los hermanos Alvaro y Diego, junto a su inseparable primo Fito. Son jóvenes con mucha valentía y con un gran apego por todo lo que representa el rural gallego. En el 2005 deciden dejar sus respectivas profesiones para volver a Eiras do Mouros, el pueblo natal de sus abuelos, a recuperar los viñedos que allí hubo en su día.

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Ficha Técnica

Aroma Mucha fruta roja como fresas, grosellas y granada, algo de pomelo, mucha flor, notas de hinojo, regaliz y un punto láctico que le da una sensación de golosina.
Sabor Caracter herbáceo con recuerdos de pimienta. La acidez es crujiente y bastante notable.
Final Seco y sabroso.
Viticultura Elaborado con Caíño Longo, Brancellao y Sousón. En la zona de Eiras dos Mouros a diferencia de gran parte del Ribeiro no predominan los suelos de granito descompuesto o sábrego como es localmente conocido. En esta región predominan los suelos de origen granodioritico que aunque originan de la misma formación que el granito contienen mucho más cuarzo. También se encuentran suelos de origen metamórfico con formaciones de pizarra, gneis y cuarzita. Todos los viñedos están situados entre 290 y 350 metros de altitud. Todo el viñedo se trabaja en ecológico, esta certificado, y su intención es convertirlo íntegramente a biodinamico.
Vinificación Fermentó con sus propias levaduras en barrica de castaño, posteriormente envejecio durante 6 meses en la misma. Producción de 5.600 botellas en marzo de 2019.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 11
Sugerencia de acompañamiento Lacón con grelos, cocido gallego y todo tipo de carnes.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Caiño tinto, Sousón, Brancellao.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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