Curii Uvas & Vinos, Dra. Jekyll 2018 Tinto - 0,75L

Curii Uvas & Vinos, Dra. Jekyll 2018

Dra. Jekyll 2018 es una expresión de Giró bastante parecida al Imagine de Gutiérrez de la Vega, carnoso pero delicado. Esta es una parcela que se vendimia más tarde. Se fermenta con algunos tallos, lo que puede aportar un poco más de frescura. 

Elaborado con 100% Giró (Conocida también como “Alicante ...

Dra. Jekyll 2018 es una expresión de Giró bastante parecida al Imagine de Gutiérrez de la Vega, carnoso pero delicado. Esta es una parcela que se vendimia más tarde. Se fermenta con algunos tallos, lo que puede aportar un poco más de frescura. 

Elaborado con 100% Giró (Conocida también como “Alicante Bouschet” o “Garnacha Tintorera”) de viñas viejas de Llíber, ubicado en la Marina Alta. Procede de una parcela de margas y suelos menos rojos que da menos grado, tanino más potente y acidez más baja. 

Curii Uvas y Vinos es el nombre del proyecto personal de Violeta Gutiérrez de la Vega y su compañero Alberto Redrado, sommelier del prestigioso restaurante l’Escaleta en Cocentaina (Alicante). En Curii, el objetivo es recuperar la viticultura en los bancales de la Marina Alta, donde se pasa de cultivar al nivel del mar a superar los 600 metros en las viñas de la sierra. 

Leer más

1,52 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas de pimiento asado, cuero, moras y mermelada de tomate.
Sabor Muy elegante, envolvente, con cedro y pino pero mucha fruta roja (frambuesa).
Final Carnoso pero delicado.
Viticultura Elaborado con 100% Giró (Conocida también como “Alicante Bouschet” o “Garnacha Tintorera”) de Viñas viejas de Llíber, ubicado en la Marina Alta. Procede de una parcela de margas y suelos menos rojos que da menos grado, tanino más potente y acidez más baja. Esta es una parcela que se vendimia más tarde, pero el vino conserva un 13,5% de alcohol.
Vinificación Estrujado y encubado con un 50% de racimos enteros en una tina abierta de 1.000 litros. Un remontado diario, 15 días de maceración. No se prensa. 26 meses de crianza en roble francés, con trasiegas semestrales.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Cordero asado, carnes con salsas fuertes y guisos de carne.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Giro.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

Comentarios

Dar mi opinión

Puntúa este producto