Dalmau Reserva, 2016 Tinto - 0,75L

Parker
Parker 94-95
Dalmau Reserva, 2016

Dalmau Reserva es la cuvée especial de una de las bodegas más emblemáticas de la Rioja, Marqués de Murrieta. Un vino de pago de limitada elaboración procedente de un viñedo propio centenario.

Dalmau Reserva 2016 es el reflejo de la faceta más moderna de Marqués de Murrieta, una riguro...

Dalmau Reserva es la cuvée especial de una de las bodegas más emblemáticas de la Rioja, Marqués de Murrieta. Un vino de pago de limitada elaboración procedente de un viñedo propio centenario.

Dalmau Reserva 2016 es el reflejo de la faceta más moderna de Marqués de Murrieta, una rigurosa selección de sus uvas seguida de una meticulosa extracción y crianza de un año y medio en barricas de roble francés nuevo le confieren un armonioso e intenso carácter.

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3,40 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Su nariz es compleja, aterciopelada, con explosión de aromas a frutas silvestres, chocolate negro y notas minerales, elegantemente conjuntados con tostados cremosos de su paso por la barrica francesa.
Sabor Un vino elegante y fuera de lo común que impresiona extraordinariamente en todos los sentidos, con cuerpo y muy armonioso.
Final De magnífico equilibrio para hacer fluido a un vino poderoso.
Viticultura Elaborado con 82% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon y 3% Graciano del Pago Canajas, viñedo centenario en la parte media-alta de nuestra Finca Ygay, a 465 metros de altitud. Su suelo arcilloso-calcáreo disfruta de una gran presencia de cantos rodados en superficie favoreciendo la óptima maduración de sus uvas. Al final del envero realizamos un aclareo de racimos, limitando la producción a no más de un kilo por planta y seleccionando racimos de grano menudo de gran concentración.
Vinificación Vendimia manual seleccionada en palots de pequeña capacidad velando por que la uva llegue rápidamente a la bodega en perfecto estado. El Graciano el 7 de octubre, el Tempranillo el 9 de octubre y Cabernet Sauvignon el 15 de octubre. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada durante 11 días. El Tempranillo fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable y el Graciano y el Cabernet Sauvignon en un pequeño tino de roble. Practicamos remontados y delestage. Crianza de 23 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier.
Temperatura de servicio 16ºC - 17ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Solomillo de pato y foie grillé con pistacho al horno y moras al vino tinto; calamar de potera y tocineta ibérica a la brasa de cepas viura, su tinta en cebolla dulce y tomate ácido; anguila ahumada, pera al vino tinto, cremoso de vino Castillo Ygay Blanco y uva rellena de foie gras; trufa crujiente de chocolate amargo, aromas de naranja, vino blanco semi dulce y brandy.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Graciano, Mazuelo, Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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