David & Nadia Topography Pinotage 2018 Tinto - 0,75L

David & Nadia Topography Pinotage 2018

Topography Pinotage 2018 es uno de los mejores ejemplos de la variedad sudafricana Pinotage en el mercado. Elegante y perfumado, con algunas notas de tabaco fresco, en boca se aprecian notas de cereza, zarza y notas saladas terrosas.

Plantadas en las laderas más altas de la granja Paardebosch, en

Topography Pinotage 2018 es uno de los mejores ejemplos de la variedad sudafricana Pinotage en el mercado. Elegante y perfumado, con algunas notas de tabaco fresco, en boca se aprecian notas de cereza, zarza y notas saladas terrosas.

Plantadas en las laderas más altas de la granja Paardebosch, en Paardeberg, las viñas de Pinotage se plantaron en tierras secas entre 1991 y 1998. Estas uvas de maduración temprana permiten lograr una gran frescura al escapar de las olas de calor de Swartland durante el resto de la cosecha.

David y Nadia tienen su base en Swartland, y creen que el vino tiene que ver con el equilibrio natural, la pureza y la frescura y que estas cualidades solo pueden expresarse legítimamente cuando se respeta el suelo y los viñedos.

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Ficha Técnica

Aroma Elegante y perfumado, con algunas notas de tabaco fresco.
Sabor En boca se aprecian notas de cereza, zarza y notas saladas terrosas. Taninos maduros.
Final Final largo y picante.
Viticultura Plantadas en las laderas más altas de la granja Paardebosch, en Paardeberg, las viñas de Pinotage se plantaron en tierras secas entre 1991 y 1998 en una combinación de roca de granito en las partes más altas de la montaña (alrededor de 240 m sobre el nivel del mar), mezclado con depósitos de granito descompuesto más abajo en los viñedos.
Vinificación Las uvas se cosecharon a mano en tres lotes diferentes. Parcialmente despalillado, pero no aplastado (lo que da como resultado muchas bayas) y 20% de racimos enteros depositados en hormigón y madera. El jugo se dejó en las cáscaras durante tres semanas, incluyendo un baño frío. Un golpe por día, extraído delicadamente y luego prensado en el viejo Foudré vertical de 4.000 l.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Salmón, venado asado y mousse de chocolate negro.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinotage.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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