De La Riva Oloroso Balbaína Baja Blanco - 0,38L

De La Riva Oloroso Balbaína Baja

De La Riva Oloroso Balbaína Baja procede del soleraje de Fabuloso, el vino más icónico Cuvillo & Cía. La extinta bodega portuense sólo rociaba este oloroso con mostos procedentes de su viña en Balbaína Baja: El Limbo y Santa Ana. 

De las 12 botas que componían la solera, se seleccionan sólo las que tenían suficien...

De La Riva Oloroso Balbaína Baja procede del soleraje de Fabuloso, el vino más icónico Cuvillo & Cía. La extinta bodega portuense sólo rociaba este oloroso con mostos procedentes de su viña en Balbaína Baja: El Limbo y Santa Ana. 

De las 12 botas que componían la solera, se seleccionan sólo las que tenían suficiente finura y equilibrio, respetando la identidad de oloroso fino de Balbaína Baja, muy sápido, pero con la elegancia propia de los olorosos anteriores a los 1970s.

Con el proyecto Bodegas De La Riva, los enólogos del marco de Jerez Willy Pérez y Ramiro Ibañez recuperan la antigua marca Manuel Antonio de La Riva para poner en el mercado joyas enológicas, vinos únicos de altísima calidad.

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5,25 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Muy intensa con notas de marea baja y barnices. Se trata de una nariz muy afilada y viva, mostrando caracteres propios de los olorosos finos costeros
Sabor Extremadamente sápido, vertical y persistente. Tras haber pasado casi 40 años en estática el vino no ha perdido su elegancia,pero sobre todo la identidad propia de Balbaína Baja.
Final Persistente.
Viticultura El Limbo y Santa Ana se sitúa a unos 8 kilómetros de la costa,en el pago de Balbaína Baja. Aunque la viña está rodeada de cercos de lustrillos y albarizas barrosas, se asienta sobre albarizas de toscas cerradas en su mayoría a una altura media de 55 metros sobre el nivel del mar. La uva plantada en el momento de la elaboración era palomino FIno con rendimientos cercanos a los 5000 kilos por hectárea
Vinificación Vendimia que podía llegar hasta la mitad de octubre.Asoleo hasta 48 horas y fermentación en bota atemperatura ambiente. Posteriormente el vino estuvo en un sistema de 3 criaderas y su correspondiente solera entre 70 y 80 años.
Temperatura de servicio 15ºC
Alcohol 22
Sugerencia de acompañamiento Quesos muy curados, carnes de caza, rabo de toro y osobuco.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Palomino.
Consumir preferentemente en 2020 - 2038

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