De Martino, Old Vines Vigno 2018 Tinto - 0,75L

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De Martino, Old Vines Vigno 2018

Old Vines Vigno 2018 es un Carignan proveniente de un viñedo viejo de plantado en 1955 y de 4,5 hectáreas. En un vino complejo y de gran potencial de guarda, que demuestra el potencial de esta variedad clásica del Maule.

Mezcla con 85% Carignan y 15% otras variedades (Malbec, Cinsault...

Old Vines Vigno 2018 es un Carignan proveniente de un viñedo viejo de plantado en 1955 y de 4,5 hectáreas. En un vino complejo y de gran potencial de guarda, que demuestra el potencial de esta variedad clásica del Maule.

Mezcla con 85% Carignan y 15% otras variedades (Malbec, Cinsault, Cabernet Sauvignon y Carmenere). Las uvas proceden del pequeño viñedo “La Aguada”, en Sauzal, Valle del Maule. Vigno forma parte de los vinos que agrupa Vignadores de Carignan, asociación de productores que buscan potenciar esta cepa tradicional.

La familia De Martino arriba a Chile desde Italia en 1934, instalándose en Isla de Maipo (D.O. Maipo), en cuyos viñedos se especializó en crear vinos de variedades de origen Bordelés. A lo largo de los años, De Martino se ha potenciado como una viña familiar chilena, líder en innovación y reconocida por sus vinos provenientes de terroirs seleccionados. De esta manera, hoy De Martino produce vinos en: D.O. Maipo, D.O Casablanca, D.O Limarí, D.O Cachapoal, D.O. Maule, D.O Elqui y D.O Choapa.

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Ficha Técnica

Aroma En nariz es intenso, con notas florales, violetas, hay cereza , leve nota a menta, guinda, anís, frambuesa, regaliz la madera es muy sutil, levemente ahumado.
Sabor En boca es muy vertical, vibrante, con una gran acidez, aquí aparece la fruta roja, es jugoso, de gran cantidad de taninos granulosos, típicos de los viñedos viejos del Maule Chileno
Final Final largo.
Viticultura Elaborado con 85% Carignan y 15% otras variedades (Malbec, Cinsault, Cabernet Sauvignon y Carmenere). Las uvas proceden de “La Aguada” (en Sauzal, Valle del Maule), un pequeño viñedo de 4,5 hectáreas plantado en 1955 y ubicado en la Cordillera de Costa, a 35 kilómetros del Océano Pacífico. Se practica una agricultura de secano, sin riego artificial. Las parras no son injertadas y se elevan sobre sus propias raíces, mientras que el sistema de conducción es Gobelet. Suelo bastante profundo, compuesto de arcilla y granito, lo que produce un color rojizo pero también proporciona las características necesarias para que exista retención de humedad durante la temporada de crecimiento, lo que permite al viñedo no requerir riego. Añada 2018: las uvas fueron cosechadas el 24 de marzo, 14 días más tarde que en 2015, con un rendimiento promedio de 0,7 kg. por parra. El invierno fue más seco y cálido que lo normal, mientras la primavera fue fría y lluviosa, lo que afectó la floración y cuaja de la fruta. El verano fue cálido y seco, pero aun así las uvas alcanzaron su madurez más tarde en comparación con 2015. Clima Mediterráneo y templado para los estándares chilenos.
Vinificación Las uvas son despalilladas y, sin prensar, son depositadas en tanques para macerar en frío durante siete días. La fermentación alcohólica es espontánea y, una vez finalizada, el vino se deja en contacto con las pieles durante 20 días, antes de ser traspasado a fudres. La guarda se realiza en fudres austriacos de madera de 5.000 litros por un periodo de dos años. Producción de 6.439 botellas de 750 ml. / 60 magnums (1,5 litros) en octubre de 2019.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Aves de caza, jabalí, ciervo, cordero y otras carnes rojas con salsas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Cariñena, Malbec, Cinsault, Cabernet Franc, Carménère.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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