Champagne

De Sousa, Côte des Blancs Brut Tradition Blanco - 0,75L

Bio
De Sousa, Côte des Blancs Brut Tradition

Erick De Sousa encarna la joven generación de viticultores-bodegueros particularmente comprometidos con el respeto al entorno y a la viña.
A través de la viticultura biodinámica, ha apostado por la búsqueda de la calidad en la fruta y en la más auténtica expresión de terruño. Su Champagne Brut Tradition -elaborado con Chardonnay,...

Erick De Sousa encarna la joven generación de viticultores-bodegueros particularmente comprometidos con el respeto al entorno y a la viña.
A través de la viticultura biodinámica, ha apostado por la búsqueda de la calidad en la fruta y en la más auténtica expresión de terruño. Su Champagne Brut Tradition -elaborado con Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier- es una excelente introducción al estilo de De Sousa: aromas florales y de fruta madura, delicadas notas de pastelería, gran expresividad y frescura.

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2,02 ptos
Samuel-carmona-sumiller-lavinia

"Estamos ante un champagne biodinámico, De Sousa Brut Tradition, cuyos aromas recuerdan flores blancas y, levemente, una pastelería por la mañana, con una boca fresca y crujiente y una burbuja fina. Perfecto para maridar con quesos suaves o platos de pescado de intensidad media."

Samuel Carmona
Sumiller LAVINIA Ortega y Gasset

Ficha Técnica

Aroma Aromas florales y de fruta madura, delicadas notas de pastelería, gran expresividad y frescura.
Sabor Ataque potente, sabroso, con mucho volumen se complementa con notas vivas y nerviosas, y con una fina y definida acidez, un paso cremoso.
Final El final es agradable y notablemente largo y buena persistencia frutal.
Viticultura 9 hectáreas de viñedo en Avize. Trabaja en cultivo biológico sobre sus 7 Ha. “Esta práctica cultural tiene por objeto volver a dar a la vid un equilibrio natural y dinamizar la vida microbiológica del suelo que es la correa de transmisión de los elementos de la tierra a la vid. A través de la viticultura biodinámica, De Sousa ha apostado por la búsqueda de la calidad en la fruta y en la más auténtica expresión de terruño : 60% chardonnay, 30% pinot noir, 10% pinot meunier de los pagos de la bodega en Avize (grand cru), Grauves (premier cru), y Mardeuil. El champagne De Sousa & Fils Brut Tradition es un ensamblaje de varias añadas. El Pinot Noir aporta redondez, el Pinot Meunier vinosidad y el Chardonnay frescor.
Vinificación Las uvas se vendimian en todas las viñas en su punto justo de madurez. Está elaborado por 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir y 10% Pinot Meunier. La contribución del 30% de vinos de reserva le da textura y profundidad de sabor.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Excelente para aperitivos y entrantes, perfecto para cualquier hora del día, sublime combinado con marisco de alta calidad.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
Consumir preferentemente en 2018 - 2023

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La bodega: De Sousa