De Sousa, Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Extra-Brut 2006 Blanco - 0,75L

Parker
Parker 94
Bio
De Sousa, Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Extra-Brut 2006

Soberbio Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Extra-Brut 2006, elaborado por Erick de Sousa, que encarna la joven generación de viticultores bodegueros comprometidos con el respeto al entorno y a la viña. Es un champagne seco con un punto goloso, de burbujas muy finas y de textura sedosa.

Elaborado con...

Soberbio Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Extra-Brut 2006, elaborado por Erick de Sousa, que encarna la joven generación de viticultores bodegueros comprometidos con el respeto al entorno y a la viña. Es un champagne seco con un punto goloso, de burbujas muy finas y de textura sedosa.

Elaborado con 100% Chardonnay de la Côte des Blancs, Avize. Los viñedos con una edad media de 50 años son trabajados bajo preceptos de agricultura biodinámica con certificación Demeter y AB con suelos predominantes de tiza y también caliza con sedimentos de marna, arcilla y arena. 

A través de la viticultura biodinámica, Erick de Sousa ha apostado por la búsqueda de la calidad en la fruta y en la más auténtica expresión de terruño. El resultado son champagnes tan diferenciados como esta cuvée, plena en matices florales y minerales.

Leer más

8,50 ptos

Otras Añadas Disponibles


Ficha Técnica

Aroma Aromas balsámicos, florales y de fruta blanca madura con un final muy mineral. Notas de levadura, hojaldre recién hecho y pan tostado.
Sabor Es un champagne seco con un punto goloso, de burbujas muy finas y de textura sedosa. Con una textura mineral presente en el paladar.
Final Persistente, largo y mineral.
Viticultura Elaborado con 100% Chardonnay de la Côte des Blancs, Avize. Los viñedos con una edad media de 50 años son trabajados bajo preceptos de agricultura biodinámica con certificación Demeter y AB con suelos predominantes de tiza y también caliza con sedimentos de marna, arcilla y arena.
Vinificación Vendimia manual a mediados de Septiembre con selección de racimos en la viña y en la bodega. La fermentación se realiza en tinas de acero inoxidable y pequeñas barricas de roble durante 15/20 días y una posterior crianza de 8/10 meses en barricas de roble. El champagne no iltra y tiene un dosage de 3 gramos de azúcar por litro.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Morrillo de Atún, Jamón de Bellota, Pulpo braseado, Ostras.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Chardonnay, Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

Nota Expertos (1)

Comentarios

Dar mi opinión

Puntúa este producto