Dehesa de los Canonigos Solideo 2015 Tinto - 0,75L

Dehesa de los Canonigos Solideo 2015

Solideo 2015 es una referencia a los orígenes eclesiásticos de la bodega. Un vino que se reserva únicamente a cosechas excepcionales. Un vino con larga vida que representa la elegancia con mayúsculas.

Está elaborado con 85% de Tempranillo, 12% de Cabernet Sauvignon y 3% de Albillo. La uva con la que se elabora Solideo...

Solideo 2015 es una referencia a los orígenes eclesiásticos de la bodega. Un vino que se reserva únicamente a cosechas excepcionales. Un vino con larga vida que representa la elegancia con mayúsculas.

Está elaborado con 85% de Tempranillo, 12% de Cabernet Sauvignon y 3% de Albillo. La uva con la que se elabora Solideo proviene de cepas de más de 80 años, ubicadas en suelo de cascajo, según el sistema tradicional de plantación en vaso, de muy bajo rendimiento.

Solideo el vino reserva de Dehesa de los Canónigos y se rescató con la celebración del 25 aniversario de la bodega. Su nombre significa ‘Solo ante Dios’, también empleado para designar a un casquete de seda que suelen vestir el Papa, los obispos y algunas personas del clero para cubrirse la cabeza.

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Ficha Técnica

Aroma Mantiene viva su gran expresión frutal característica de esta añada cálida; notas de fruta negra, como la mora, perfectamente ensambladas con los tostados de la madera que aportan un final a cobertura de chocolate y regaliz.
Sabor Destaca en su boca su gran elegancia y equilibrio en su paso, donde aparece de nuevo su empaque aromático.
Final Final persistente en el que se reproducen todas las sensaciones que hacen que se marque en el recuerdo.
Viticultura Está elaborado con 85% de Tempranillo, 12% de Cabernet Sauvignon y 3% de Albillo. La uva con la que se elabora Solideo proviene de cepas de más de 80 años, ubicadas en suelo de cascajo, según el sistema tradicional de plantación en vaso, de muy bajo rendimiento. Añada 2015: añada marcada por una primavera muy seca que culminó con lluvia en la segunda quincena de junio, seguida de un verano caluroso de poca variación térmica día-noche y bastante seco, lo que ocasionó una escasa producción con uvas pequeñas, pero de gran calidad y excelente sanidad, que se vio favorecida por una vendimia tranquila sin presencia de lluvias, lo que permitió vendimiar el fruto en un excelente estado de maduración.
Vinificación Permanece en barricas durante 24 meses, primero en roble americano de uno y dos años de edad y los cuatro últimos meses en roble francés nuevo.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Guisos de caza mayor.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Albillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2032

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