Valquejigoso, Dehesa Valquejigoso, 2013 Tinto - 0,75L

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Peñín 90
Valquejigoso, Dehesa Valquejigoso, 2013

Valquejigoso, que significa "Valle de Quejigos" (El Quejigo es un árbol del género quercus como la encina, el roble o el alcornoque) es un auténtico Chateau Bordelés en la capital de España. Un vino procedente de suelos graníticos y con una auténtica amalgama de aromas y sabores, gracias a su coupage de disti...

Valquejigoso, que significa "Valle de Quejigos" (El Quejigo es un árbol del género quercus como la encina, el roble o el alcornoque) es un auténtico Chateau Bordelés en la capital de España. Un vino procedente de suelos graníticos y con una auténtica amalgama de aromas y sabores, gracias a su coupage de distintas variedades procedentes de 28 microparcelas.

Dehesa Valquejigoso 2013 es el vino de «mayor» producción de la bodega y que demuestra la línea maestra y la minuiosidad de su opulencia bien entendida y bien disfrutada.

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Ficha Técnica

Aroma Intenso, con viveza de fruta negra en sazón, especiados, pimiente molida, notas minerales junto a notas más golosas de chocolate y regaliz negro dejando un fondo de ebanistería y finas lacas.
Sabor En boca mantiene la intensidad de la nariz, una buena estructura junto a una excelente acidez, trago largo con una tanicidad que perdura y se ira puliendo poco a poco.
Final Post gusto largo y mineral.
Viticultura 37 % de Cabernet Sauvignon, 25 % Tempranillo, 22 % Syrah, 8 % Merlot y un 8 % de Negral. La procedencia de las uvas para la elaboración de Dehesa Valquejigoso es de las parcelas con suelos profundos donde la base de los mismos son las arenas graníticas, de modo que la capa de arcilla que caracteriza a nuestro viñedo está situada a 1,50 metros de profundidad de media sobre el horizonte del suelo, de modo que esta arcilla retiene la humedad que sirve para regular el estrés hídrico de la planta de forma natural, surgiendo así un vino de un gran carácter mineral, elegante y de gran personalidad.
Vinificación La elaboración de las 21 parcelas que conforman la mezcla final del vino de esta añada se elaboran en tinas roble francés y en depósitos de acero inoxidable de pequeñas dimensiones, posteriormente se trasiega a barricas nuevas de roble francés de 5 tonelerías diferentes y se cría durante 25 meses.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14,8
Sugerencia de acompañamiento Paté, cordero, filete mignon o carnes de caza.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Merlot, Negral.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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La bodega: Valquejigoso