DeMorgenzon, DMZ Chenin Blanc, 2018

DeMorgenzon, DMZ Chenin Blanc, 2018 Blanco - 0,75L

La Finca DeMorgenzon, ubicada en Stellenbosch, fue comprado en 2003 por Wendy y Hylton Appelbaum y en pocos años se han convertido en una de las bodegas más prestigiosas de Sudáfrica. Desde 2010 la elaboración está a cargo de Carl Van de Merwe.

Los viejos viñedos de DMZ Chenin...

Los viejos viñedos de DMZ Chenin Blanc 2018 están cultivados en granito degradado y arenisca de las zonas más frescas de Stellenbosch con una buena exposición a las brisas del mar.

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DeMorgenzon, DMZ Chenin Blanc, 2018
Aroma	Nariz fresca con aromas de manzana verde, albaricoque, durazno, toques de miel y florales.
Sabor	En boca es rico y bien integrado.
Final	Postgusto persistente.
Viticultura	Elaborado con 100% Chenin Blanc. Los viejos viñedos cultivados en granito degradado y arenisca están ubicados en las zonas más frescas de Stellenbosch con una buena exposición a las brisas del mar. La fruta se deja madurar hasta una madurez óptima y generalmente cosechado una vez que la fruta ha alcanzado un tono amarillo claro. Añada 2018: fue una cosecha seca en el Cabo. Las tormentas de truenos a principios de primavera agregaron un gran cantidad de nitrógeno en los suelos, lo que da como resultado pabellones muy saludables que ingresan en la temporada de crecimiento. Las temperaturas diurnas durante el período de maduración fueron mejorers de lo que se experimentó en los muy calurosos 2016 y 2017, con tardes relativamente frescas. Sin embargo, las condiciones eran muy secas. El manejo del estrés de la vid fue clave del éxito.
Vinificación	La fruta preenfriada es ligeramente despalillada y triturada. La fermentación natural en tanques de acero inoxidable y barriles viejos de roble francés. La mezcla final se prepara después de 4-6 meses de envejecimiento en las lías y luego ligeramente filtrado y estabilizado para el embotellado.
Temperatura de servicio	10ºC - 12ºC
Alcohol	13,7
Sugerencia de acompañamiento	Perfecto para acompañar quesos de cabra, pastas, pescados, sushi y pollo asado.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Chenin.
Consumir preferentemente en	2020 - 2024

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DeMorgenzon, DMZ Chenin Blanc, 2018 Blanco - 0,75L

Ficha Técnica

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La bodega: De Morgenzon